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去超市买斩好的肉馅，回来按自己的喜好加入葱或白菜（如果加白菜要包好就尽快下锅，因为白菜水份多，会让饺子皮烂掉） 拌好后打一个鸡旦在里面，保证饺子馅不会散开，有弹性 最后加入一些味事达酱油，再加菜籽油（别的油不香） 把从超市买回的饺子皮放在手上，桌上放一只碗，里面清水是用来抹皮外边一圈的，包好馅后，用皮粘过水的先中间直线捏住，再从直对角的一边顶出一个摺捏一下，另一边对角相同。 水开时放入食盐，这样饺子不会粘在一起。 大火烧开后，用清水镇一下，再滚再镇，第一锅镇三次，第二锅镇二次。 最好是去外面面食店里和那些包饺子的认真学一下，学习一下如何和面和擀皮，因为新和的面，包出来的饺子最好吃。因为做出来的面荠很软，包好馅两手一压就一个，就是现在超市卖的那种。 有些东西用文字讲不出来的，如果是现场，可以说两分钟你就学会了。

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