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1.市场调查，确定开什么类型的餐厅好，这个要分类调查，比如学生和CEO不能混为一谈等等，因为他们的品味和出价都有很大差别。 2.确定价位，因为价位同样决定了适用人群，你的市场。 3.选择地点，四个标准，一，显眼；二，交通便利，楼层最好在一楼；三，周围适用的人群多，也就是市场得大；四，别选周围全都是餐厅的，竞争太大。 4.餐厅特色，没有特色的餐厅没人喜欢，这里包括名字、饮食和装修，装修要适应你的市场需求，比如学生喜欢新颖别出心裁的，商人喜欢精致华丽的，办公室人士喜欢舒适大气的等等。

但注意一开始别在装修上花太多钱，刚开业你还没有资本搞那些，所以适度就好，这个自己衡量。 5.雇佣店员，要提前培训他们，除了必要操作，服务态度是最重要的。还有看人要准，有的店员会贪店里的东西。 6.了解相关基本法律条文，比如注册成功后还要获得安全卫生检验证书，熟悉雇佣法，税收法等等，其实这个应该放在第一位，必须明确的。

7.开张之前广做宣传，及优惠政策，得让人们先知道它，对它有点兴趣才成，不能开业第一天就冷场啊，再不济也至少得找一帮亲戚朋友来捧场一星期，热闹点，引起路人注意。 8.充足的耐心，如果你开的不是肯德基麦当劳的话，新开业的餐厅从被大众认识到逐渐接受是需要时间的，刚开始冷清一些很正常，不要灰心，不要疯狂压价掉了自己的价，否则亏本不说，到时候知道的人多了就不好再往上抬价了。

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