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胡萝卜牛腱子汤： 牛腱子3、4两整块，胡萝卜1斤切成小丁，南北杏一把（越半两就好），蜜枣3-4颗。南北杏先用水泡1-2小时。记住水开了以后才放肉，要不然煮不烂。先放肉，再放胡萝卜，然后是杏仁、蜜枣。放完材料水再开以后，改小火，再煮1-1.5小时，调味即可饮用。如果人瘦想增肥，牛腱子可改成牛腩。这个汤容易煮而且清凉，秋天干燥时喝最好。
排骨白萝卜汤 腔骨（大排骨不是肋排）8两-1斤，白萝卜1斤切块，生姜拇指大1块。小半锅水，烧开后把排骨放进焯水，煮2分钟后把水全倒光，再用冷水冲排骨，到见不到排骨有杂质流出就可以（排骨可以不用洗，煮比较干净）。 重烧大半锅水，水开后把材料全部放进，水再开后改小火，也是煮1到1.5小时调味后可以饮用。 淮杞鸡汤 鸡骨架1-2个（以前用全鸡，后来发现除了翅膀和鸡腿有人吃，胸肉和其他都倒掉，很浪费，鸡一只约20元，骨架1个才3元，用2个才6、7元），枸杞子1把约30粒，淮山4-5片（就是干山药，如果没有的话，可以用1整条新鲜山药），红枣4-5个，桂圆肉10来块（没有桂圆肉就用桂圆干15个，要把壳先剥开）。
枸杞子、淮山、红枣、桂圆先洗一洗再泡水约半小时。每个骨架先切成2段，如排骨汤一样先焯水，洗干净骨架后，直接加凉水再煮开，然后加其他材料，泡材料的水也可以倒进锅中。如前，煮1到1.5小时，调味后可饮用。这个汤比较适合冷一点的天气喝。 秋季，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支气管等都易于受累，此时煲烫又宜既要清暑邪之余威，又要防燥邪之伤肺： 1.杏剑猪肺汤 用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。
制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。 功效：本汤既能消暑清热，又能润肺治咳。清补双备。 2.沙参玉竹蚬鸭汤 用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。
制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。
3.木瓜花生排骨汤 用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效：本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。 4.银雪耳蜜柑汤 用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。 制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。
功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。 5.无花果白菜干猪（月+展）汤 用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月+展）肉200克。 制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。 功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。
6.白莲百合糖水 用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。 制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。 功效：能清心润肺，滋养肌肤。
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