[黑豆的简单吃法]【菜名】 黑豆焖猪蹄 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 营养丰富，味道香醇 【原料】 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克...+阅读
桂花糯米藕 先选好较粗些的藕，分成几节，切去藕节，将洗净的糯米灌满每节藕中的一个个管状小孔，使中空的管道中塞满糯米。因孔小而藕孔长，所以不可能一次就把一个小孔灌满，而需经过多次添加，每次添加后再用筷子将淤塞在小孔中部的米推下并压实。然后盖上切下的藕节，用牙签把藕身固定好。这样蒸的时候可保持原汁原味。最后放在蒸笼里蒸熟，拿出趁热切成薄片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。 ================================== 煎藕夹 先将鲜藕去皮洗净，切成薄片，必须两片连在一起，将肉剁碎，放入葱、姜、盐、糖、味精等佐料，然后把肉夹在两瓣薄藕片中。藕夹包好后就是和面，在面里加上两个鸡蛋，面浆调好后，把藕夹放在面里沾滚，让面浆糊住藕孔，然后放进油锅里煎炸。待藕夹炸到八成熟，再捞起放在平锅里煎炒，将油炕干起脆，直到呈现出黄里透红的颜色，加上香料和白醋，黄澄澄、油润润、香酥可口的煎藕夹便做成了。 ================================== 莲藕饮料 取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖、冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕粉。 ================================== 榨藕汁 ----选鲜藕，（以白莲藕为好），洗净去皮，榨为藕汁；胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。 ================================== 生食 ----选嫩藕，洗净去皮，生吃，可以化解产妇体内淤血。 ================================== 冷调 ----优质莲藕，洗净去皮，切薄片，在开水中焯过，立即过凉。配精盐、味精、陈错、白糖、姜丝，淋花椒油或者麻油即成。（两种尾油，两种风味，不可同用）。 ================================== 绿豆填藕 取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可。连汤食，能消暑热和眼热赤痛。 ================================== 藕丝糕 将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯，有健脾开胃，养阴生津、止血等功效。 ================================== 莲藕粥 将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。 ================================== 糯藕酥片 将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。 ================================== 藕肉饼 将藕切成2厘米厚片，再从中间切开，夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又有营养，丝毫不逊于猪排。 ================================== 藕肉炸饼。 制作原料： 白莲藕一节（直径为4cm左右）精猪肉肉馅200g（肥瘦比例大约1:7）鸡蛋1个。精盐3g白胡椒粉5g鸡精3g生抽酱油10g葱花10g干淀粉30g姜末10g面粉70g 料酒5g花生油90g 制作方法：
1、先把藕洗净，刀切成0.3cm厚的片，尽量做到切片均匀。姜、葱切成细末待用。
2、把蛋黄和蛋清分开，蛋黄是要放到肉馅里的，蛋清则要留给鸡蛋糊。
3、搅拌肉馅，把肉馅和精盐、鸡精、白胡椒粉、生抽酱油、姜末、葱花、料酒、蛋黄皆放入一小盆内拌匀，最好顺着一个方向搅拌，可以使肉馅更加粘稠。
4、做鸡蛋糊，把蛋清和水、干淀粉及面粉调匀，观察稠度接近奶昔就可以了
5、在两藕片之间夹入肉糜，放入鸡蛋糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养，丝毫不逊于猪排。 ================================== 桂花糯米藕 制作原料：莲藕1节、糯米适量、红糖45克、桂花蜂蜜30毫升、红枣6粒 制作方法：
1、糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用，红枣洗净.
2、藕刮去外皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子，将糯米填入藕内，加蒂盖，用牙签固定封口.
3、将塞好米的藕放入锅中，加红枣和糖，倒入清水（要没过藕），大火煮滚后改小火煮个30分钟，捞出晾凉.
4、将凉后的藕切片，摆放盘中，浇上蜂蜜就行了. ================================== 生煎莲藕饼 制作原料：藕、肉馅 粉丝、鸡蛋、香菇、香菜 葱、姜、胡椒粉、干淀粉、盐、香油、鸡精 制作方法：
1、将藕、香菇、葱、姜洗净切成末，香菜去叶切成末；
2、取一器皿倒入藕末、香菇末、香菜末、肉馅搅拌，再放入姜末、葱末、鸡蛋液、胡椒粉、盐、鸡精、香油、适量的淀粉，顺时针方向搅拌均匀成馅；
3、坐锅点火放油，油热放入粉丝炸酥成末，取肉馅团成圆状沾上藕末、粉丝末按成饼；
4、锅内留余油，油热将饼放入锅内煎至两面金黄色捞出即可。 ================================== 微波炉香煎藕饼 制作材料： 莲藕300克，香菇5朵，洋葱末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，鸡蛋1只，香菜末1大匙，葱末1大匙，色拉油6大匙，生菜...
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