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建议你去书店买一本煲汤的书 学着做吧 也有图片参考 比网上还要齐全。 1.鲜荷叶包鸡解暑补益强身 . [用料]净鸡肉500克、蘑菇50克、火腿30克、鲜荷叶4张。盐、白糖、香泊、料酒、鸡油；胡椒面、玉米粉、姜、葱各适量. [制法]①把鸡肉、蘑菇切成2毫米的薄片，火腿切得更小些（共切成20片）。姜、葱、切成薄片。荷叶洗净，用开水烫一下，去掉荷蒂荷梗。

荷叶撕成20片。②蘑菇用开水烫后捞出，用凉水冲冷。②把鸡肉、蘑菇一起放人盆内，加盐、白糖、香油、料酒、鸡油、胡椒面、玉米粉、姜片、葱末、调匀搅拌，然后把鸡肉、蘑菇分放在20片荷叶上，每包里再加一片火腿，包成长方形的包，码在盘内，上笼蒸熟即成。 [功效]适用于夏季心烦口渴、饮食无味等虚弱患者食用。健康入食用更有补益作用。

2.绿晶肘清热解暑 [用料]猪肘（去骨）1000克，绿豆500克，葱、姜、盐、白矾少许。 [制法]①猪肘子刮洗干净，加水放入锅内，下绿豆和少量的白矾，用微火煮至用筷子一扎肘子即透时取出晾凉。②将煮透的猪肘子皮朝下放在大碗内，上面放葱、姜和盐，再倒入原汤（不要绿豆），用旺火上锅蒸烂，取出再晾凉。②将连汤的肘子放进冰箱或冰上，待凝结成冻时取出切片，摆在盘内即可食。

[功效]清热、生津。适用于口渴心烦的患者及酷暑下餐食用。 3。西瓜盅清暑祛热 [用料]西瓜1个，鸡肉、火腿、莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁适量。 [制法]把鸡肉和火腿切成丁；将西瓜上端切下（小为盖，大块为盅），挖夫瓜瓤；将上述用料一并填人瓜内； 盖上盖，隔水蒸熟即成. [功效]清暑祛热。消烦止渴，利尿. 注：此方见于《御香飘渺录·上方玉米》一节有载、是慈禧很欣赏的食品。

加入鸡肉、火褪、莲子等都是为了滋益补养。山东孔府菜有“西瓜鸡”。其制法相同，是将调好味的雏鸡，配以干贝、香菇、盐笋、口蘑。南荠，也是蒸制，都是宫廷颐养的食品。 4.海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿 [用料]浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。 [制法]先将浸软泡发洗净切成条炔状的海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煽炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆将熟时，再把切成长方块的冬瓜和盐一并放人，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅食用。

[功效]。消暑利尿。治中暑头晕、头前、躁渴。 5。红糖绿豆砂解暑祛热毒 [用料]绿豆l00克，红糖25克 [制法]将绿豆煮烂，用勺在锅中碾碎如泥，再以文火煮至无汤，加红糖调味即成。 [功效]治小儿暑热生疮疖，中毒症。夏季炎热小儿常食有解暑清热，除须解渴之功用。 注：绿豆白糖煮汤，亦有清热解暑生津之作用。 6.绿豆丝瓜花解暑 [用料]绿豆60克，鲜丝瓜花8朵。

[制法]用清水一大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再加入丝瓜花煮沸，温服汤汁。 [功效]清热，解暑。治夏季气温酷热引起的中暑症状。 7.双汁饮祛暑热 [用料]西瓜、甘蔗各适量。 [制法]去皮，切碎，用纱布绞取汁，可随意饮用。 [功效]清热，生津，解暑。用于夏季暑热伤阴之发热，口渴、中暑等症。 8.苦瓜茶解暑利小水。 [用料]苦瓜1个，绿茶适量。

[制法]将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于。取下洗净，连同茶叶切碎，混匀，每取10克，放入杯中，以沸水冲沏焖半小时后，可频频饮用。 [功效]清热，解暑，除须。治中暑发热、口渴烦燥，小便不利等症。 9.猪肉冬瓜汤治暑热症 [用料]瘦猪肉50克，冬瓜100克，盐、姜适量。 [制法]将肉切碎与冬瓜共煮汤，待将熟时下姜片及盐，日服2次。

[功效]清解暑热。用于夏日口渴，尿黄等暑热症。 10.内服外用黍子汤治中暑 [用料]黍子50克。 [制法]将黍子炒黄，加水两杯，煎取一杯，一次温服。再煎2渣，加4碗水，熏洗全身。 [功效]解暑热，止吐泻。用治中暑身热、头痛、乏力、呕吐、腹胀、腹泻、不思饮食等症。 11.冬瓜汁解暑热止烦渴 [用料]鲜冬瓜1个 [制法]将瓜洗净，切成碎块，捣烂绞取其汁，尽量饮服。

[功效]消暑，清热，除烦。治中暑后烦躁不安，口渴尿黄，有清热利尿之作用。 12.枇杷叶解暑清凉生津 [用料]鲜批把叶，鲜竹叶，鲜芦根各20克。 [制法]煎汤作冷茶饮用。 [功效]清热，生津，降逆。治中暑后口渴，呃逆。 13.山楂荷叶饮祛暑清热 [用料]山楂40克，荷叶12克。 [制法]共煎当茶饮用。 [功效]解暑热，清头目。夏天饮用对高血压、肝火头痛、口干口渴，呕吐反胃等症有较好疗较。

14.姜韭蒜汁治中暑昏厥 [用料]鲜姜、大蒜、韭菜各适量。 [制法]洗净，姜蒜去皮，共捣烂取汁，灌服。 [功效]解表，温中，兴奋。治中暑厥，不省人事。 15.沙糖乌梅汤解暑防病 [用料]乌梅、白沙糖各适量。 [制法]先加水煮乌梅，用糖调服。 [功效]炎暑盛夏可代荼饮，有生津止渴，养阴敛汗，滋益身体之功。 注：痰盛、脘腹胀满或呕吐者忌用。

16.白鸭冬瓜汤清暑热祛病 [用料]鸭1只，冬瓜2000克，瘦猪肉100克，海参、芡实、米各50克，莲叶一片，葱、姜、盐、味精各少许。 [制法]将鸭去毛及内脏，洗净；瘦猪肉切片；冬瓜不去皮，切开去瓤.洗净，切成方块状；锅内加水，放入鸭、冬瓜、肉片、海参、芡实、薏米、莲叶及葱、姜、盐共煮至鸭肉烂熟为度，加入味精即成。吃鸭饮汤。 [功效]健脾、补益...

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