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最佳答案 辣炒河虾的做法 河虾400克、红辣椒1/2个、葱1根、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量；食用油500克（实耗50克）、酱油2小匙、料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉1小匙、盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。 做法

1、河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出。

2、葱洗净切葱花；辣椒、蒜、姜洗净切末。

3、锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾、加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味。

4、最后撒入葱花，烧至汁液收干即可。 备注 香辣可口，美味下酒。 虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。河虾肉质甜嫩，不要炸太久。

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