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霉干菜扣肉

这个菜起源于浙江绍兴，因为绍兴是霉干菜的产地，把新鲜菜做成霉干菜，是为了能把蔬菜更好的保存，以便日后长久食用。

我们从小就喜欢做这个菜，但常常因为经常吃所以吃腻了，但现在再吃这个，真是美味啊，可以让我多吃几碗饭。

这个菜的特点是能存放很长时间不会坏，当然要干的放，现代很多菜馆里做这个不正宗，放多的水，所以存不了，自己做最好不要放水，用一层肉一层干菜交叉叠起来，然后蒸起来。可以根据自己的口味加点糖或者其他配料，存放的时候记得干放，吃的时候热一下即可，不热味道也不错，我就喜欢直接吃

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