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成人每日钙摄入量应为800毫克，而在对全国膳食调查中却发现，国人膳食中钙的摄入量还达不到每日供给需要量的一半，仅为400毫克左右。这主要是由于我国膳食结构以植物性食物为主，含钙少，吸收差，加之蔬菜、大米、白面等食物中含有的植酸减少钙的吸收。因此，多次全国调查，国人膳食中钙均不足。钙是人体中含量最多的元素，在人体内无所不在，其中大多数钙以骨盐形式存在于骨骼里。

据测算，成年人骨骼中含钙总量约为1180克，约占人体总钙量的99%，仅有1%游离在血液和细胞外液里。缺钙将导致人体出现一系列不良症状，如：抽筋和骨质发育迟缓；婴幼儿发育缓慢，出现发育障碍、佝偻病等；儿童会有厌食、消瘦、精力不集中等；成年人则会骨质疏松、易出现骨折，骨折后难于愈合。成年人每日钙的适宜摄人量是800毫克，少年及老年人为每日1000毫克，孕晚期妇女及乳母为每日1200毫克。

对于消化功能良好、身体健康的成年人来说，可以不补充钙剂，而首先通过改善和调整膳食结构，进行补钙。牛奶，每毫升含钙1毫克，被认为是最理想的钙源。如果每天喝500毫升奶，就可以补充500毫克钙，再辅以含钙丰富的瘦肉、豆制品、海鲜、新鲜蔬菜等，完全可以达到每天800毫克的摄钙标准。牛奶不仅含钙丰富，而且富含乳糖，钙与乳糖结合形成低分子可溶性物质，有利于钙的吸收。

因此，专家指出：“每天都应该食用牛奶及奶制品，奶类应是首选的补钙食物。”对于不喝牛奶的人，可用酸奶替代牛奶，酸奶中的钙含量与牛奶相差无几。通过膳食均衡补钙不但是可行的，而且更有效、更划算、更安全、更长久。对于老年人、孕妇、青少年等钙需求量较大的特殊人群，在膳食以外适当补充钙剂还是有必要的，但应在医生指导下服用。

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