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为什么有的人不能吃辣的

02月06日 编辑 39baobao.com

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我知道心理学能解释这样的问题,现在我解释给你听: 我们的舌头表面布满了乳头,大部分乳头中含有称作“味蕾”的成束的味觉感受细胞。你也应该知道,舌头的各个部分能够感受到的味道是不同的,这就是因为单个的感受细胞只能对“酸甜苦咸”中的其中一种反应强烈。 但是,辣椒不同,你应该能体会到,辣椒带给我们的不是味觉而是痛觉。这里需要先告诉你,味蕾与伤害性疼痛纤维是相连的,辣椒中的辣椒素就能够刺激这种纤维。 同时我还必须让你知道,人分为两种,一种味蕾细胞很多,一种则相对较少。前者还被誉为“超级品尝者”。这样的人对很多味道都很敏感,而且味蕾多,也就意味着伤害性疼痛纤维多。 所以,超级品尝者如果要吃辛辣的菜肴,必须把辣椒素的浓度控制的足够低,这样你的味觉感受器才会比痛觉感受器更为活跃。否则就会有可能出现疼痛、流泪、流涕等很多症状。 超级品尝者是可以遗传的,以女性居多。 别怪我说得太专业,我觉得这样解释才算是负责任的。。。我相信大多数人能够看得明白。 PS:我以及好几个朋友都是冬天出生的,都不能吃辣。我搭档夏天出生的,很能吃辣。

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