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秸秆主要是指籽实类作物的茎叶，如稻草、玉米秸、小麦秆等。因为秸秆的粗纤维含量高，蛋白质含量低，消化率低，一般在伺喂时要对其进行处理。其主要目的是促进消化、保存养分和增加适口性。秸杆的处理方法包括物理处理法、化学处理法和生物处理法。

（1）物理处理法。 切短、揉碎和粉碎，这是处理秸杆饲料最简单而又重要的方法之一。处理后可提高采食量，并减少词喂过程中的饲料浪费。此外，比较常用的还有浸泡、制粒压块等方法。

（2）化学处理法。主要有碱化处理、氨化处理。碱化处理：有氢氧化钠、氢氧化钙（石灰水）2种处理方法。 但这两种方法处理后的秸杆适口性较差，生产上用得不多。氨化处理：常用尿素、碳酸氢铵、氨水、液氨等作氨源处理秸杆。处理后，要待氨（气）散发净后，才可用以伺喂牛，以防止氨中毒。

（3）生物处理法。生物处理法的实质是利用微生物的处理方法，包括青贮、发酵处理和酶解处理。 青贮：将青绿秸秆新鲜时储存起来，长期保持其青绿多汁状况。这是一种较好保持秸杆营养成分和适口性的方法。发酵处理：即通过有益微生物的作用，软化秸秆，改善适口性，并提高饲料利用率。酶解处理：是将纤维素分解酶溶于水后喷洒秸秆，以提高其消化率。目前，应用广泛、效果较好的秸杆处理方法是青贮和氨化。

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