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从环保的角度看，在这方便快捷的背后是大量资源的浪费与垃圾的堆积，带来了无穷的后患，据调查，目前国内有上千家企业生产木制筷子，年消耗林木资源近500万立方米。全国林木年采伐量约4758万立方米，这些筷子就占了10.5%。生产筷子的过程中，从圆木到木块再到成品，木材的有效利用率只有60%。 一棵生长了20年的大树，仅能制成3000—4000双筷子。
我国是一个资源比较匮乏的国家，耕地和淡水人均拥有量是世界平均水平的三分之一和四分之一。由粗放式经营转为集约式经营，由依赖自然资源的投入转为发展循环经济的道路，这已经成为我国国民经济发展的战略调整目标。在这种情况下，生产一次性筷子是十分“亏本的买卖”。 有人为生产一次性筷子辩解说：这是为了保证饮食卫生。
可在实际上并不卫生。南顺姬了解到，一次性筷子的生产过程十分简单，许多企业没有消毒过程。在包装、运输、储存中，更没有严格的卫生要求。在不少饭店可以看到，一些一次性筷子外罩不封口的塑料套，或“一丝不挂”地倒置在茶杯子中，直接暴露在空气中，灰尘、呼吸等接触到它时，都有可能会增大病菌传播的机会。有些地方，一次性筷子由简单的纸包装，但是据检验，其包装纸并不卫生。
筷子上留有二氧化硫 很多人以为一次性筷子比较卫生、安全，因此出外就餐只愿意使用一次性筷子，但是广州市消委会有关人士昨日表示，一些低劣加工的一次性筷子由于留存有用来“美白”的二氧化硫，其危害远大于消过毒的非一次性餐具。 消委会人士表示，一些街边档使用的一次性筷子闻起来有刺激性气味。日前，香港标准检定中心通过对香港大型饮食集团的各个分店的一次性筷子进行抽取检验，发现所有的筷子中均含有二氧化硫。
虽然广州尚未做过类似的检验，但是消委会发现一些小餐饮店使用的一次性筷子尽管看起来很“美白”，但却是没有生产厂名、厂址等标注的“三无”产品。 专家表示，与普通木材的颜色比，很多餐馆的一次性筷子的颜色都很白，这并不是什么好事。正规厂家生产一次性筷子所用的原料都是质地比较好的木材，不用经过特殊加工。但是一些小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”就较黑，为给筷子“美白”，一些不法分子会用硫磺熏蒸漂白。
氯气含量超标 漂白使二氧化硫、氯气含量超标影响人体呼吸系统——— 每个人都有在外就餐时使用一次性筷子的经历，还有很多人在外就餐时只愿意使用一次性筷子，认为这样的方式比较卫生、安全。但最近有研究证明，这种一次性筷子的危害远远大于消过毒的非一次性餐具。 经过硫磺气体漂白，会产生大量二氧化硫成分，而且二氧化硫遇冷会凝固。
因此，用这种筷子进餐时，二氧化硫随着空气的流动很容易凝固至呼吸道，导致咳嗽、哮喘等疾病。
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