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姜葱浸生蚝

（生蚝是粤式叫法，国语应该叫牡蛎）

材料：

蚝、金针菇（做配菜）

配料：姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。 有上汤更佳。

后来才听说蚝最好是即开，不要浸水。那么我图中的方法是有误的。

步骤

1、蚝冲洗干净，沥水待用。（ 大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水，在这里有个方法可以教大家，在煮之前，洒上一大匙生粉伴匀，再用小火把蚝浸熟，蚝就不会缩水的啦！）

2、用料头起锅，加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开。（上汤更佳）

3、汤水煮开后放入生蚝，用小火把生蚝浸熟。不要久煮，约三五分钟即可关火。

4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟，垫碟底，放上生蚝，淋上汤。即可。

生蚝肥美鲜溢！在外面会用铁板上较香口。

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