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Lab 色彩空间是颜色-对立空间，带有维度 L 表示亮度，a 和 b 表示颜色对立维度，基于了非线性压缩的 CIE XYZ 色彩空间坐标。 Hunter 1948 L, a, b 色彩空间的坐标是 L, a 和 b。但是，Lab 经常用做 CIE 1976 (L*, a*, b*) 色彩空间的非正式缩写（也叫做 CIELAB，它的坐标实际上是 L*, a*和 b*）。所以首字母 Lab 自身是有歧义的。这两个色彩空间在用途上有关联，但在实现上不同。
两个空间都得出自“主”空间 CIE 1931 XYZ 色彩空间，它可以预测哪些光谱功率分布会被感知为相同的颜色（参见异谱同色 metamerism），但是它不是显著感知均匀的。两个“Lab”色彩空间都受到了孟塞尔颜色系统的强烈影响，意图都是建立可以用简单公式从 XYZ 计算出来，但比 XYZ 在感知上更线性的色彩空间。感知上线性意味着在色彩空间上相同数量的变化应当产生大约相同视觉重要性的变化。
在用有限精度值来存储颜色的时候，这可以增进色调的再生。两个 Lab 空间都相对于它们从而转换的 XYZ 数据的白点。Lab 值不定义绝对色彩，除非还规定了这个白点。实际上白点经常被假定服从某个标准而不明确规定（比如 ICC L*a*b* 值是相对于CIE标准光源 D50）。 CIE L*a*b* (CIELAB) 是惯常用来描述人眼可见的所有颜色的最完备的色彩模型。它是为这个特殊目的而由国际照明委员会（Commission Internationale d'Eclairage 的首字母是 CIE）提出的。
L、a 和 b 后面的星号（*）是全名的一部分，因为它们表示 L*, a* 和 b*，不同于 L, a 和 b。因为红/绿和黄/蓝对立通道被计算为（假定的）锥状细胞响应的类似孟塞尔值的变换的差异，CIELAB 是 Adams 色彩值（Chromatic Value）空间。 三个基本坐标表示颜色的亮度（L*, L* = 0 生成黑色而 L* = 100 指示白色），它在红色/品红色和绿色之间的位置（a* 负值指示绿色而正值指示品红）和它在黄色和蓝色之间的位置（b* 负值指示蓝色而正值指示黄色）。
在测定完果实的L*（明亮度），a*（红绿偏差）和b*（蓝黄偏差）值后，可以计算（色调角）h=arc tan b*/a*，（色泽饱和度）C=[(a*)2+(b*)2]0.5，计算（红色葡萄颜色指数）CIRG=(180?h)/(L*+C)。藤稔葡萄果实光泽明亮度L逐渐减小，色差指标a值（正值代表红色程度，正值越大，红色越深，负值越小绿色越深）由负转正，并逐渐升高，综合颜色指标色度角h（从0到180依次为紫红、红、橙、黄、黄绿、蓝绿色，其中h=0，紫红色；h=90，黄色；h=180，蓝绿色）逐渐降低，成熟时最小。
这与葡萄由绿色转为紫红色结论一致。
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