[请问：有谁知道干煸鱿鱼须的做法谢谢啦]你好，我很喜欢烹调，我来给你回答这个问题 主料：鲜鱿鱼 调料：精盐、味精、淀粉、花生油、鸡蛋、葱末、鲜辣 椒末 制作过程：1、先将鱿鱼取出内脏，去除外皮，然后将鱿鱼须切下来，鱿鱼身...+阅读

主料 2人份

牛里脊350克

辅料

杭椒适量

调料

生抽少许、色拉油适量、老抽适量、食盐适量、姜适量、葱适量、黑胡椒适量、淀粉少许、料酒适量

牛里脊柳怎么做步骤1



牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，和油抓匀，腌制20分钟。辣椒斜切段。葱姜切丝

步骤2



锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒

步骤3



炒至肉变色时加入辣椒继续翻炒均匀，根据口味再烹入少许盐即可



烹饪技巧

牛肉嫩滑的小秘招：

首先，选的部位要合适，超牛柳一定要选牛里脊

切牛肉的方法，要逆着牛肉的纹理切片，再顺着切丝

切好的肉要提前腌制，腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩，油也是必不可少的。这样肉下锅时才能迅速滑炒开，不至于粘连

大火滑炒，不要炒太长时间也是保持牛肉嫩滑的秘诀之一

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