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用料

草鱼

菜花适量

香葱适量

西兰花适量

葱适量

姜适量

蒜适量

小红椒适量

五香粉适量

孜然适量

辣椒适量

花椒葱适量

花椒面适量

料酒适量

豆豉（老干妈豆豉酱）适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

姜适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

糖适量

酱油适量

胡椒粉适量

步骤

1.将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（打开烤箱上下火，200度提前预热）

2.将菜花、西兰花掰成小朵，葱切末，辣椒切圈。

3.将西兰花、菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃。

4.烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大约20-25分钟取出翻面。

5.并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

6.烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味。

7.带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。

8.带手套将烤好的鱼取出后，洒上香葱段即可。

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