[为宝宝选择调料的讲究]虽然，调味品中几乎不含任何营养素，而且用量少，但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示：吃菜，其实吃得就是调料，因为食物本身无味，如不加料，肯定无法下咽。可见，调味品的作用不可忽视...+阅读
一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。
二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。
上汤基围虾做法
原料：
基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽（即香菜）各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
基围虾适宜清蒸
白灼基围虾
原料：
活基围虾1000克
调料：
生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。
制作：
1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
3.食毕，用白菊花冷开水洗手
上汤基围虾做法
原料：
基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽（即香菜）各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
基围虾适宜清蒸
白灼基围虾
原料：
活基围虾1000克
调料：
生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。
制作：
1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
3.食毕，用白菊花冷开水洗手
三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。 红烧（一般不红烧，鲜味会被掩盖） 原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许。调料：酱油（老抽）、糖、盐。做法：1、虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；2、锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；3、炒至虾变红后，加入糖、酱油（老抽）和少许清水，然后转中火收汁；4、待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
以下为关联文档：
抖音蒸基围虾怎么做的主料 基围虾一斤 青椒一个 红椒一个 姜少许 红葱头（应该是洋葱）半个 蒜头一个 葱四根 抖音虾的做法步骤 1. 基围虾洗净去肠，用料酒、生抽、蒸鱼豉油颜值十五分钟 2. 油锅里爆...
清蒸基围虾怎么做 材料：新鲜的基围虾400克、葱白、姜、料酒 做法： 1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝 2、淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入） 3、吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒...
清蒸基围虾怎么做好吃蒜蓉清蒸基围虾的家常做法食材明细 基围虾250g 生姜2片 白醋一碟 原味口味 蒸工艺 三刻钟耗时 简单难度 清蒸基围虾的做法步骤 1 将基围虾清洗沥水。 2 除去虾线。 3 剪去虾须和虾头上尖刺。 4 将基...
如何用炒菜锅蒸基围虾用料 基围虾 500克 淸水 适量 清蒸基围虾的做法 准备原料。从菜场买好请摊主充氧气后带回家，放掉氧气，冲洗干净，沥干水分，虾都活崩乱跳。 用蒸馒头的大锅，底锅内放少量淸水，再放上...
清蒸基围虾怎么做好吃主料 活基围虾 400g 辅料 姜末 适量 香油 适量 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 步骤 1.把虾洗干净剪掉虾须 2.放入蒸锅水开六分钟即可 3.出锅装盘 4.准备蘸料，香油姜末醋酱油白...
基围虾蒸蛋的做法步骤图怎么做好主料大虾6只山鸡蛋2个辅料盐2g味极鲜2匙料酒1匙凉白开水半杯 步骤 鲜虾鸡蛋羹的做法步骤11.食材：大虾，山鸡蛋。 鲜虾鸡蛋羹的做法步骤22.大虾去皮后挑掉虾线。 鲜虾鸡蛋羹的做...
基围虾怎么做好吃清蒸基围虾的家常做法原料：鲜活基围虾 半斤调料：盐，白酒，生抽，白糖，生姜片，香菜方法/步骤：基围虾冲洗干净，剪去虾须，在背上剖一刀，拉出肠汤。把基围虾摆放在特殊锅内，撒上细盐略腌。加入白酒、少量生抽、少量...
