蒸鸡蛋羹几分钟,主要是看蛋液的量是多少,一般平常的吃饭的碗,沸水入锅,只要蒸10-13分钟,如果蛋液多,可以延长蒸鸡蛋羹多几分钟,大概是15-18分钟。鸡蛋羹变滑的方法很简单,蛋液搅拌的时候应该加温水,不要冷水,我们做饭有经验的都知道这点,最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右,千万不要加热水,会成蛋花点。鸡蛋羹的营养价值:
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2、鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;
3、此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。