美味拉花萝卜 拉花萝卜 拉花萝卜是常见的小菜，有美、脆、辣、酸、甜，爽眼、爽口的特点。 辣花萝卜的做法非常简单，而且很容易存放，常温下存放一年多都不会变质、变色，而且越放味道越好。 主料 白萝卜（1个） 调料 白糖（2勺）白醋（3勺）粗盐（50克）辣椒面（5克）剁椒（适量）白酒（1勺） 厨具 其它 1 白萝卜洗净去两头，表皮稍微清理有根须部分。

2 用筷子夹住，刀与筷子成45度均匀切片。 3 反过来同样方法切片。 4 撒粗盐，用手搓匀，盐4小时以上。 5 凉白开洗去盐分，依次放入白酒，白醋，糖，辣椒面拌匀。 6 最后放点剁椒，密封放冰箱冷藏，一天后即可食用，3天后味道更佳。 小窍门： 白萝卜要选细长的，越小越好。 醋辣椒用量可根据个人喜好。 美味拉花萝卜 一.配方（10斤萝卜的比例）：白糖1斤，醋1.4斤，白酒2两，鸡精2两，大蒜2两，老姜2两，辣椒面2两。

二.做法： 1.买那种小白萝卜，回来后洗净控干水，然后用2根筷子夹住一个小萝卜，（这样刀切下去，用筷子抵住刀，即可使刀切的深度一致，又防止一刀下去切断萝卜）第一刀稍微斜着切，慢慢的再横着切，（这样使切好的萝卜不至于断开），这面切好后，将萝卜翻过来，再切另一面。切好后，拿起来一看，啊，像个长长的雕刻灯笼，很漂亮。

2.切好后，用1斤盐，（不爱吃咸的朋友7—8两盐也就够了），拿一干净的盆，然后一层萝卜撒一层盐，腌制一天后，把水倒掉，把上面的配料调匀后全部倒入盆中，用盖子盖好，一天后就可以吃了。 不爱吃甜和不爱吃辣的朋友，可酌情调整糖和辣椒面的用量。 腌制好后的拉花萝卜，美、脆、辣、酸、甜，很爽眼、爽口的！朋友们不妨一试。...