调整和规范国际海上货物运输合同的国际公约主要有：

（1）《统一提单若干法律规则的国际公约1924》，即《海牙规则》，确定了承运人的义务、免责事项、责任限制等内容；

（2）《关于修订统一提单若干法律规则的国际公约的议定书1977》，即《维斯比规则》，提高了承运人对货损赔偿的最高金额，新增加了承运人享受责任限制的条件；

（3）《联合国海上货物运输公约1978》，即《汉堡规则》，对《海牙规则》关于承担责任基础、责任限制、责任期间等规定进行了修改。我国迄今未加入上述公约，但1993年7月1日实施的《海商法》基本沿用了《海牙规则》的责任制度，同时也采用了《汉堡规则》一些合理性规则。故此，这类案件均应适用我国《海商法》，该法没有规定的，可以适当考虑参照上述国际公约的规定。