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河北肉糕的做法

1.

准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

2.

肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3.

红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

4.

把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

5.

另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4:1。

6.

把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味（可以多放点），搅拌均匀。

7.

放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

8.

放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

9.

拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

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