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材料：豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿

步骤：

1、黄瓜切丝（这回刀工还可以吧），做水

2、装盘，洒上少许盐腌一腌

3、这时水应该开了，关火，把豆皮缓缓放进锅里，盖上盖子，闷10分钟左右就能发起来咯~记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好

4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水，反复用冷水降温，一是自然冷却很慢，二是参照面条的筋道之道，这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿~这次的就很成功哦，根本没烂没破~

5、切细丝，刀要落实，这回底层没有切到，嘿嘿下次注意~

6、切点香菜洒在上面，还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精，拌匀开吃~

要点；

1、有的亲是外面买的豆皮儿，这个也建议自己好好煮煮洗洗，扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的……

2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发，不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯

3、水开关火闷豆皮儿这步很重要，这样才能叫豆皮儿筋道不烂~

以上摘自网络

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