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我国幅员辽阔，每个民族、地区的用餐习惯都有区别，随着经济的 发展，各个民族开始有了交流和联系，久而久之也逐渐形成了一套中 国人的用餐礼仪。我国对美食的探索历史悠久，所以必然对用餐礼仪 也有一定的研究。不管是和家人、朋友还是和宾客一起就餐，都是很 有讲究的，下面一起来看一下。

（1） 排定座次。餐桌的座位是有尊卑的，不可以随便坐。一般判 断位置的尊卑是根据门的位置而定的。面对着门，离门最远，在房间 最里面的位置是主位，一般和家人一起就餐时给一家之主座，如果招 待客人则给客人坐。然后按照其他人的年龄、身份的高低，依次落座 主位的两旁。

（2） 最尊贵的人先食。安排完座位后，一般第一道菜要放在主位 面前，并且让其先品尝，表示对其尊重。在就餐时每一道菜应该让坐 在主位的人先食用。烟酒也是这个道理。

（3） 有时候会看到有小孩觉得好玩，或者无聊，用筷子乱敲餐具， 这样的行为在礼仪上讲是非常不礼貌的，要尽量避免。

（4） 餐桌上如果有公共餐具，切记不要用自己的筷子和汤匙去夹 菜，要使用公共餐具的筷子和汤匙。 夹菜时不能在盘中里乱翻，夹什么最好一次性夹走。在很多 人一起用餐、桌子不能旋转、自己够不着菜的时候，也不要站起来或 者伸长手去夹那盘菜。如果发现身边有人夹不到，这时候可以站起来 帮助对方夹菜。 这样既体现了自己的亲切，又显得很有礼貌。

（5） 吃饭时不要狼吞虎咽。虽然和自己家人一起吃饭可以比较随 便，但是最好避免。在客人面前，更不要大口吃饭，不但不符合礼仪， 而且还很不礼貌。

（6） 吃饭的时候，最好不要发出声音。就算是吃面条，也要尽量 克制避免发出声音，因为在中国，吃饭时发出声音是很不礼貌的。 不 管食物有多么美味，都不能发出声音。

（7） 用餐速度要控制得当。特别是在陪客人吃饭的时候，更要控 制自己的用餐速度，一般和客人用餐速度保持一致最佳，如果你吃饭快， 会让客人因为自己吃饭太慢而尴尬；如果吃饭慢，会因为让客人等待 而失礼。招待客人的时候，还要时不时帮客人添菜，这样比较有礼貌。

（8） 饭渣要吐在自己的碟子里，不要随便吐在餐桌上，这样不但 看起来很不雅观，收拾餐桌的时候也很麻烦。一般情况下，我们会在 自己面前放置一个碟子装饭渣，用餐时，碟子如果装满了饭渣，要及 时更换。

（9） 喝汤的时候，不要整碗端起来大口大口喝汤，最好要用汤匙 一口一口慢慢喝。 如果汤很烫的话，可以通过跟客人聊天、夹菜，等 汤慢慢凉掉再喝。那种用勺子一直搅拌的做法是不礼貌的，一定要避免。

（10） 用餐时突然间想咳嗽、打喷嚏的时候，先用手捂住嘴巴，把 头转向后面再打喷嚏和咳嗽。因为对着别人打喷嚏、咳嗽不但很不卫生， 也很不礼貌。 和身边的人聊天时也不要过于激动唾沫乱喷，会给人留 下不好印象。

（11） 避免筷子“打架”的最好方法就是不要和别人同时夹同一盘 菜。在吃饭过程中，自己的筷子碰到或者夹到别人的筷子都是很不礼 貌的，所以理应避免。

（12） 当发现盘子里的菜剩一点点的时候，可以先让身边的人食用。 如果自己想清掉，要先问一下一起用餐的人。 （13） 用餐时，不小心碰翻别人的餐具而导致别人餐具落到地板上 的行为也是很忌讳的。 （14） 因为不小心，将餐具、杯具掉到地板上打碎了，是很忌讳的。 不小心打碎时，要说“岁岁平安”，来解除自己的失礼，也算是对一 起用餐的人的祝福，特别是在逢年过节的时候。 （15） 忌讳将餐具反扣。餐桌上将餐具反扣过来，是不尊重客人的 一种表现。在我国的沿海地区，如福建和广东，吃饭时将餐具反扣过 来代表翻船，是特别不吉利的象征。 （16） 和别人敬酒的时候，或者和别人聊天的时候，要将筷子平放 在碗、盘子或者特定的筷架上，而不是挥舞着筷子。 筷子就像两炷香， 将筷子插在米饭上，是非常不吉利的，会被理解为是对死人的凭吊。 （17） 用餐时，主人为我们夹的菜一定要吃完，这是对主人的一种 尊重。用餐结束时，如果自己碗里还有剩菜，是很不礼貌的，特别在 被邀请一起用餐的时候。 （18） 将杯子里的酒水喝干，是一种坦诚相待的体现。 如果吃完饭 了，杯子中的酒水还没喝完，容易给人家留下一种不够尽兴的感觉。 所以，一定要喝完杯子里的酒水才走。

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