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圣诞小雪人蛋糕怎么做

01月03日 编辑 39baobao.com

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用料主料鸡蛋4个低筋面粉100克辅料黄桃30克草莓10颗调料白糖75克牛奶60克巧克力70克白醋3滴植物油40克芝麻数粒淡奶油30克圣诞小雪人蛋糕的做法材料:鸡蛋4个、白糖 75克、植物油40克、牛奶60克,巧克力70克、低筋面粉100克、白醋3滴馅料材料:打发奶油30克、草莓10颗、黄桃果肉30克、芝麻数粒1.鸡蛋将鸡蛋白和鸡蛋黄分开,鸡蛋白装入无水无油的盆里,鸡蛋白加入3滴白醋,用打蛋器打发至大泡泡状,加入20克白糖2.继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状,再加入20克糖,继续用打蛋器打发至中性发泡,能勉强画出一点纹路的状态,再加入20克白糖,打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段,加入蛋黄和40克植物油,搅匀至看不到油星3.巧克力加入60克牛奶,放锅内小火煮到巧克力完全溶化,筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状4.分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去,由上至下小心翻拌搅匀5.烤盘铺好烤纸,将搅拌好的蛋糕液倒进去,烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热,烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可6.烤好的蛋糕放凉,切成三块,每一块抹上奶油,第一层放上黄桃果粒,第二层放上草莓果粒,这样级合起来,表面和四周再抹上奶油7.两边挤上花边,将准备好的草莓在三分之一处切开,将三分之二的草莓放在蛋糕上8.上面挤上一坨奶油,再将顶部三分之一的草莓放上去,这样,一个可爱的草莓小雪人就基本成形9.然后取两颗芝麻,放上去做成眼睛,再点两小点做在纽扣,这样,就大功告成了烹饪技巧

1、打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油,哪怕只有一点点,你的蛋白就完了,就会打发不起来的;

2、蛋白跟蛋黄混合搅拌时,要用由上往下切拌的手法,不能刮圈圈来搅拌面糊,这样会消泡的;

3、加了巧克力和可可粉的蛋糕都容易有点小消泡,长的也不如不加的松软,但味道是很香浓的哦;

4、这样的造型很可爱,而且做的方法也很简单,一般人都能做好呢。...

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