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名贵珍稀菇菌常识中鸡纵菌菌丝体深层培养技术怎样

01月03日 编辑 39baobao.com

鸡枞菌通过液体深层培养菌丝体,作为提供研制营养食 品及饮料的原料,其蛋白质含量髙于其他菇类,尤其是赖氨酸 和亮氨酸含量很髙,所以近年来鸡枞菌的液体深层培养菌丝体生产引起重视。具体方法如下。

(1)培养基配方适用的液体培养基配方:配方1:蛋白胨2%,蔗糖2%,硫酸镁1。 5%,磷酸二氢钾 0。 3%,维生素氐1毫克/100毫升,pH调至6。配方2:酵母裔0。 1%,蔗糖3%,硫酸镁0。 05%,磷酸二 氢钾0。 1%,硝酸钠0。3%,氯化钾0。 05%,pH调至6。上述两种配方系华西医科大学生物系赴呈裕等,1988。 ③:酵母音0。 1%,蔗糖3%,磷酸二氢钾0。 1%,硫酸镁0。 5%,硝酸钠0。3%,氯化钾0。05%,pH6左右(中国医科大学洪震,1992)。(2) 深层培养工艺斜面母种—一级摇瓶种子(250毫升 三角瓶,装液体50毫升,25°C-28°C,120转/分,2-3天)— 二级摇瓶种子(500毫升三角瓶,接种量5%-10%)—发酵瓶 (26°C,110转/分,36小时)菌丝体收率可达湿重10克/升。

(3) 分离浓缩烘干液体发酵培养菌丝成熟放罐后,通过 板框压滤机或离心机分离出菌丝体,再放入真空浓缩锅减压,以60°C-80°C温度浓缩,然后在80°C条件下烘干即得干菌丝 体。

(4) 干品成分检测将烘干的菌丝体进行化学成分分析, 一般含量为:蛋白质49。 2%,脂肪8。 5%,碳水化合物10。 8%, 灰粉3。 9%,钙36。 8毫克/100克,磷15。 0毫克/100克。

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