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1、煮滚一小锅热水，将鸡翅膀浸入泡3-5分钟；捞起晾干；

2、烧热锅，下油；将姜蒜小红葱爆香；再倒入咖哩粉炒出香味；把香茅丢进去；

3、将鸡翅放入炒一炒，倒入一碗水焖一焖；

4、倒入切块的马铃薯，以及椰浆奶，再焖15-20分钟；鸡翅熟了，马铃薯熟了，即可。

5、加盐、糖调味，上桌。非常好吃！小诀窍

1、咖哩粉有很多种，有泰式咖哩、日式咖哩或印度咖哩等，但总体上都分为鱼类咖哩、肉类咖哩、或者牛肉咖哩。

煮咖哩鸡的咖哩粉，最好选择大马咖哩粉，香而不大辣；

2、马铃薯请买那种煮了会松软的Russet 马铃薯，即美国马铃薯。 煮好了不会溶掉，但还很松，这样就很适合煮咖哩鸡；

3、椰浆是不可缺少的，但是有些人怕胆固醇高，建议可以用花奶代替；

4、香茅，可能买不到，不放也可以。...

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