[企业食堂食品安全制度怎么写]集团公司食堂安全卫生管理制度 保持食堂卫生、保证食堂安全是食堂工作的基本要求。食堂工作人员必须严格履行职责和义务，其具体要求如下： 一、食堂工作人员每年要进行一次健康...+阅读

(1) 猪场合理的建筑物布局，有利于疾病的防治工作 人员与饲养人员进人生产区前，要更换工作服与工作鞋，不 让无关人员进人猪场，原则上谢绝任何参观。出售猪只时， 应在非生产区进行，禁止场外车辆进入生产区）词养人员不 能串岗，饲养用具固定；消毒池的消毒液要定期更换，保持 有效浓度，冬季为防止消毒池结冰，可在消毒液内加些食 盐；不准在生产区或圈内宰猪、剖检死猪；食堂泔水需经煮 熟后方可喂猪；一般而言，规模化猪场的职工禁食场外 猪肉。

（2） 讲究卫生，减少疾病的发生猪场的卫生管理实行 区域划分责任制，定期检查，保持场内环境的整洁。猪圈的 卫生管理，要从训练猪定时排便做起。保持猪的饮食卫生和 环境卫生，能有效地防止或减少疾病的发生，仔猪舍、育肥猪舍要在每顿饲喂前把猪圈清扫一遍，哺乳母猪舍要经常保 持护仔栏和补料间的卫生，哺乳母猪和仔猪舍的卫生尤为重 要。

对猪粪的处理可采取堆积发酵或发酵池发酵，为了防止 滋生苍蝇，可在猪粪旁散养小批量鹅或鸭来消灭蝇蛆，效果 良好。消除鼠害，鼠害主要是消耗词料，破坏建筑物和传播 疾病。猪场面积大，隐匿方便，食源广泛，是鼠类栖息的好 地方。一只老鼠每天消耗50〜100千克伺料，还要异地存 贮。 一只成年鼠每年可产6〜10胎，胎产仔10只左右，怀 孕期22天，3〜4月的幼鼠就能交配生育，寿命2〜3年。

鼠不仅消耗饲料，还能传播疾病。鼠食病猪的污染物后，污 染饲料可引起某些疾病的流行，如猪瘟、伪狂犬病、沙门氏 菌病等，另外还间接传播鼠疫、流行性出血热等。 在消灭鼠 害的同时，还要防止猫、狗等动物的进入。（3） 定期驱虫，预防猪体内外的寄生虫病猪体内外寄 生虫危害猪群健康，影响养猪效益，定期驱虫是预防寄生虫 扩散的有效措施。

猪场应建立预防寄生虫病的控制程序，在 执行之前，应首先对本场猪群进行彻底的驱虫。 怀孕母猪产 前1〜4周内用药一次，后备母猪配种前用药一次，公猪每 年至少用药两次，所有仔猪在转群时用药一次。新购进的种 猪用伊维菌素治疗两次后（每次间隔7〜10天），隔离饲养 约1个月方可入群。选择驱虫药，应以高效、安全、广谱为 好，伊维菌素和爱比菌素（用量每千克体重0。

3毫克）的各 种制剂为首选药。

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