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1）羟脯氨酰基甲纤维素由美国陶氏化学公司研制成功的一种纤维素衍生物作为食品添加剂已显示是一种胆固醇（胆甾醇）降低剂，具有超过现有胆固醇降低剂的潜在优点。据报道，陶氏化学公司推出的这一添加剂为一种高分子量羟脯氨酰基甲纤维素（HPMC），来源于天然纤维素，价格并不昂贵。 实践证明在许多情况下，该化合物降低胆固醇水平的幅度大于流行药物，并且没有药物所表现的毒副作用，因而陶氏化学公司的这项开发工作显示出重大的实际意义。
目前，一些HPMC产品已上市作为乳酪厚饼、布丁和其他食品的添加剂，还可用于药物应用，例如作为片剂涂覆层、受控释放剂以及造粒粘合剂等。研究者认为，未来的HPMC处方药物可以配制成液体或掺人药膳、甜点和饮料中，使人在吃甜点心的同时使胆固醇水平下降。密执安大学和陶氏化学公司已着手为有关羟脯氨酰基甲基纤维素的临床研究提供资金，并为HPMC降低胆固醇用途申请了专利。
2）聚甘油一3单酯 聚甘油-3(Polyglycerol一3)单酯是一种水溶性产品，由Solvay Interox公司生产，Solvay Polyglyc—erol一3是用一种能保证低聚物分布很窄的工艺生产的，只含痕量甘油，减少了环状物的形成，缩小了批与批之间的差异。由于有这个特性，单酯形成了稳定的 一晶体胶相，使乳液和泡沫的保持期比相应的甘油长。单酯与用传统聚甘醇生产的类似酯相比，乳化性更好。
用Solvay Polyglycerol一3制的酯具有独特的性能，可用在食品和化妆品中。用在化妆品中，在皮肤上有可能形成憎水性薄膜，使皮肤有种柔软感和适度的湿润性，配料容易洗干净，不留残留物。这些酯在表面活性剂中有很大的粘度，能溶解或分散生物活性物（如蛋白质）。这些酯不像相应的甘油，它们能满足药物配方中一般的稳定要求。选用的酯可用在烘烤食品、起酥油、色拉调料和其它佐料的食品添加剂中。
不像相应的甘油酯， 用SoDayPolyglycerol一3单酯做的脱水糊状乳化物保存几周还有，这在烘烤食品的工业生产中很重要，这样可大量生产，食品比较新鲜，保质期长。 3）硒酸酯多糖 硒酸酯多糖又称硒化Kappa一卡拉胶，是一种含硒的多糖类化合物。作为一种新型有机硒化物，可广泛应用于生物医药、保健食品、医学美容化妆品、食品、饲料添加剂、生态农业等领域。
由于其用途不断被开发，市场潜力巨大，极具发展前景。 作为理想的补硒产品，硒酸酯多糖充分发挥了硒和多糖的生理活性，使两者的作用相互协调并增强，与同类产品相比，具有4个特点：一是硒酸酯多糖将硒的清除自由基能力和卡拉胶自身对自由基的猝灭作用融合在一起，有效地提高了生物可利用性；二是有机态结构的硒酸酯多糖与其他无机硒相比，毒副作用降至最低；三是具有良好的水溶性和配伍性，可用于开发填精补髓、健脑益智、抗衰老、抗疲劳、润肠通便、排毒养颜、祛脂减肥、清肝明目、养肝护肾等多种功能性食品，且不影响食品原有的风味；四是具有显著的抗氧化性能，可作为良好的食品生产抗氧化剂，用于多种食品生产的稳定剂，有效地保证食品品质。
1992年，上海天赐福集团在国内率先研究开发生产的硒酸酯多糖正式通过了卫生部、化工部、轻工部、国家质量监督局等部门的联合终审，被正式批准为保健食品营养添加剂，核发了《生产许可证》和《卫生许可证》，并在同年向国家卫生部申报国家一类新药，目前已完成二期临床，正在待批之中。 4）大米草多糖 我国科学家采用干燥新技术，提取大米草多糖获得成功，使素有 害人草”之称的大米草变为”宝草”。
上海寿祺多糖食品研究所的调研发现，大米草含十分丰富的蛋白质、大量的维生素和微量元素，是提取活性多糖的最佳原料来源。他们采用国际上堪称一流的双酶水解和超低温冷冻升华干燥新技术，从大米草中提取的”大米草多糖”，远远超过一般提取物的多糖含量。经鉴定认为是理想的药物和保健食品原料，可用于研制极为廉价的多糖类药物、多糖类保健食品、多糖类饮品、食品添加剂、无公害农药、多糖类饲料等。
生长于江河边、海边滩涂的大米草，是一种禾本科植物，被全球各地大规模引种。我国种植大米草的初衷是抵御风浪、保滩护岸、促淤造陆。没想到由于它的抗逆性与繁殖力极强，其生长速度超出人们控制的范围，导致滩涂生态失衡、航道淤塞、滩涂养殖受阻、海洋生物窒息致死，并诱发赤潮等等，因而被称为”害人草”。世界各国科学家曾聚会美国纽约研究对策，提出用火烧、刀砍、虫咬、药杀等办法制止它的危害，但收效甚微。
据研究人员进行的科学测定，每吨大米草多糖的原料成本仅1400元。仅福建宁德就有50万吨大米草待根除，可产1.5万吨大米草多糖，年产值为150亿元，年创利79.5亿元。我国是目前世界上种植大米草最多的国家，全国80多个县市均有分布，黄河三角洲、渤海湾和江苏沿海一带也大量繁殖蔓延。大米草多糖提取技术如在全国推广，经济效益可观。
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