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(1)了解饮食习惯：首先要了解肥胖儿童的饮食行为和习惯，将肥胖 儿童喜欢吃的食物种类、进食时间、进食量记录下来，详细了解儿童的饮 食现状，为下一步调整饮食结构奠定基础。 （2）确定每日所需的能量摄入量：对于热量的控制要充分考虑到儿童 生长发育的需要，一般5岁以下热能2500〜3330千焦/天（600〜800千 卡/天）；6〜10岁3330〜4167千焦/天（800〜1000千卡/天）；10〜14岁 4167〜5000千焦/天（1000〜1200千卡/天）。

（3）合理分配一日三餐：合理的膳食是控制体重的重要措施，必须合 理分配一日三餐中蛋白质、脂肪、碳水化合物及纤维素的含量，适当增加 碳水化合物与纤维素的比例。一般认为，蛋白质占热量的12%〜15%，脂 肪占热量的20%〜30%，纤维素、碳水化合物占55%〜65%。 在热量分配上，早餐应吃全天食物总量的35%；中餐吃全天食物总量的45%；晚餐吃食物总量的20%，晚餐最好吃得少而简单。

均衡的膳食原则：饮食应以蔬菜、水果、米饭等为主，外加适量的 蛋白质包括痩肉、鱼、鸡蛋、豆类等。限制高热量食物或加工很精细的碳 水化合物，如精白面粉、含淀粉多的土豆、脂肪、油煎食品、糖、巧克力、奶 油制品等。烹饪多采用清蒸、凉拌，少用煎炸等方法。勾芡会使食物淀粉 含量增加，故应尽量避免。控制每日摄入的热量，适当控制零食和西式快 餐的供给。

应限制任何甜饮料，少吃或不吃含热量高而体积小的食品。

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