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苦瓜鸡蛋花

食材：鸡蛋 2个、苦瓜一个、红辣椒2个、盐适量、植物油20g

做法：

1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切碎，放在盘里用盐腌制一会，再用手捏捏，去掉水分，这时苦瓜变得不那么苦了

2、红辣椒洗净去掉辣椒籽切碎， 鸡蛋打碎在大碗里

3、鸡蛋搅拌均匀，把苦瓜红碎辣椒加在鸡蛋的大碗里， 搅拌均匀，加盐再拌均匀

4、锅里油热7成，倒入苦瓜鸡蛋液，用筷子不停的搅拌

5、直到鸡蛋成花形状出锅

6、苦瓜鸡蛋花完成了

用料

茄子2根；土豆2个；盐；肉汤；料酒；香菜；香葱

做法

将茄子和土豆分别去皮切滚刀块。

炒锅倒油，大火，油热后将土豆块和茄子块下锅翻炒1分钟。

添水和肉汤，没有高汤就全部用水，没过所有食材。大火烧开之后转最小火。炖半小时左右。

半小时后，茄子应该已经煮的软烂没型了，土豆也熟透了，即可关火。

将香菜和葱切成小丁，撒在菜上，用勺子拌匀即可。

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