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(1)根据对照原则，a、f的区别在于是否接种了大肠杆菌，比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊.

(2)e、a形成对照，其变量是温度，可知0℃不适合大肠杆菌生长.

(3)d和a形成对照，d表面全被醋覆盖，pH较低大肠杆菌不适合生长，培养基表面清晰.

(4)根据编号b和c的观察结果，含有抗生素的纸片覆盖在大肠杆菌的培养基上，可根据培养基表面的浑浊程度判定此种抗生素，即抗生素X可杀死大肠杆菌，而抗生素Y不能杀死大肠杆菌.

(5)第一步：为了确定变异菌株，需要设置对照组，对照组是将变异菌株接种到完全（或含各种维生素）培养基上扩大培养.

第二步：实验组的设置是配制一系列培养基，每种培养基为只添加某一种维生素的“完全培养基”.

第三步：接种过程是将扩大培养的变异菌株分别接种到上述培养基中培养.

第四步：记录观察，观察细菌生长情况，细菌能正常生长的培养基中所添加的维生素，就是该变异菌株步能合成的维生素，否则不是该变异菌株步能合成的维生素.

故答案为：

(1)大肠杆菌

(2)0℃的环境

(3)pH过低的环境

(4)抗生素X可杀死大肠杆菌，而抗生素Y不能杀死大肠杆菌

(5)第一步：完全（或含各种维生素）

第二步：配制一系列培养基，每种培养基为只添加某一种维生素的“完全培养基”

第三步：将扩大培养的变异菌株分别接种到上述培养基中培养

第四步：观察细菌生长情况，细菌能正常生长的培养基中所添加的维生素，就是该变异菌株步能合成的维生素

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