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细嚼慢咽有什么好处

01月07日 编辑 39baobao.com

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咀嚼是牙齿把食物咬碎研细的过程,在医学上称为物理性消化,充分的咀嚼有很多好处:

1.增进食欲。“味美食欲高”是众所悉知的道理。味觉感受器——味蕾布满舌头的表面,细细的咀嚼,可使食物的美味和味蕾充分接触,既可品尝出鲜美的味道,又能促进消化腺的分泌和胃肠的蠕动,所以,可以增进食欲。

2.利于美容。爱美之心人人有之。细嚼慢咽能够促进面部肌肉的运动,改善局部血液循环,提高颜面皮肤和肌肉的新陈代谢,减少皱纹,令您面部皮肤红润,青春常在。

3.促进吸收。食物嚼得越细,越能减轻胃肠的负担,又能与消化液充分混合,营养的吸收会明显地提高。试验表明,细细的咀嚼,可使植物性纤维素的吸收率由37%提高到8O%;蛋白质由72%提高到85%;脂肪由71%提高到83%。

4.有益牙齿。多咀嚼一些较硬的食物,像烧饼或植物纤维等,反复耐心的细嚼,可对牙齿和牙龈产生较大的摩擦,从而起到清洁牙齿和按摩牙龈、促进局部血液循环的作用。咀嚼时,牙齿所受的压力频频传给颌骨,这种生理性的刺激,可以促进颌骨的发育。

5.唾液增多。食物作为一种刺激物能促进唾液腺的分泌,它在口腔的时间越长,唾液分泌越多。唾液中含有淀粉酶,能把糖转化成麦芽糖,以利于下一步的消化。唾液还含有溶菌酶、氧化酶和来自毛细血管的白细胞,它们对细菌有杀灭作用,使人少患胃肠道疾病。

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