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易引起食物过敏的食物有哪些

01月04日 编辑 39baobao.com

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1。奶及奶制品 牛奶及奶制品是诱发婴幼儿哮喘的最常见食物变应原,牛奶中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分,由于甲种乳白蛋白具较高的种属特异性,故对牛奶过敏的儿童可考虑采用山羊奶来替代。 2。鸡蛋 可导致各年龄段的病人过敏,其中蛋清中的卵白蛋白是诱发呼吸道过敏的主要成分,蛋黄很少诱发过敏,鹌鹑蛋,鸭蛋和鹅蛋等也可诱发呼吸道的过敏症状。

3。海产品及水产品 鱼类,虾类,蟹类,贝类和蚌类等,均可诱发哮喘,如鳟鱼,鲑鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类易诱发呼吸道症状,虾、蟹等海产品也含有较高的变应原成分,这些变应原通常耐热,熟食也常诱发过敏性哮喘的发生。 4。花生、芝麻和棉籽等油料作物 主要是与这些食物含有较高的蛋白质有关,一旦制成油制品则很少诱发过敏症状,食生花生引发哮喘发作并不少见。

5。豆类 豆类如黄豆及制品,绿豆,青豆,芸豆,扁豆和菜豆等。 6。粮食 如小麦,玉米,荞麦和谷类等,面包师哮喘即与接触小麦粉有关,此外,面粉中的螨类也是引起呼吸道过敏的重要原因。 7。水果和坚果类 苹果,橘子,杏,菠萝和草莓及核桃,开心果,榛子和松子等坚果类的果仁。 8。某些肉类及肉制品 包括猪肉,牛肉,羊肉,鸡肉均可诱发过敏。

9。某些蔬菜 如茼蒿,灰菜,蘑菇,西红柿,大葱,土豆,白菜,大蒜和辣椒等。 10。其他食物和食品添加剂 如咖啡,巧克力,啤酒,果酒,花粉制成的保健品和某些可食昆虫(如蚕蛹,蚂蚱等)及味精(谷氨酸钠),亚硫酸盐等。

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