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怎么样煮一碗好吃的瘦肉粥呢

12月27日 编辑 39baobao.com

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皮蛋瘦肉粥的做法 原料: 大米,150克,大约三分之二小碗; 皮蛋,3个; 瘦肉,150克,大约1-2厘米厚,7-8厘米见方即可,可视个人口味增减; 香油,3克,大约二分之一汤匙; 食盐,5克,大约一汤匙; 清水、姜、香葱,少许; 请注意,上述原料以两位普通成年人的食量来计算,请按人数或个人口味酌情增减。 [编辑本段]做法: 1,先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。 2,将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用。 3,把瘦肉切成细丝,放入碗中,加入少量盐搅拌后,腌制约20分钟。 4,锅中倒入清水,大火煮沸,放入肉丝焯一下,撇除水面的浮沫。 5,待水再次沸腾约1-2分钟后,先倒入一半的皮蛋,再倒入姜丝。 6,再次煮沸约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌。 7,再次煮沸后,改成小火煮40分钟,期间每5分钟搅拌一次,避免粘锅。 8,最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟,调入适量的盐和香葱,即可出锅。

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