[低温真空油炸机生产工艺流程有哪些]优点： 一、保证产品健康安全，该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HACCP的要求。而且他的轴封关键部件全部采用德国产品，保证产品的质量，另外它还配有专门的洗...+阅读

鸡胚胎母体外的发育，主要依靠外界条件，即温度、湿度、通风、转蛋等。

（一）温度

温度是孵化最重要的条件，保证胚胎正常发育所需的适宜温度，才能获得高孵化率和优质雏鸡。

1.胚胎发育的适温范围和孵化最适温度 鸡胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35~40.5℃（95~105F），都有一些种蛋能出雏。但若使用电力孵化器孵化，上述温度不是胚胎发育最适温度。在环境温度得到控制的前提下，就立体孵化器而言，最适孵化温度是37.8℃即10F。出雏期间为37~37.5℃。

2.高温、低温对胚胎发育的影响

(1)高温影响 高温下胚胎发育迅速，孵化期缩短，胚胎死亡率增加。雏鸡质量下降。死亡率的高低，随温度增加的幅度及持续时间的长短而异。孵化温度超过42℃，胚胎2~3小时死亡。孵化5天胚蛋孵化温度达47℃时，2小时内全部死亡。孵化16天的在40.6℃（104F）温度下经24小时，孵化率稍有下降；43.3℃（110F）经9小时，孵化率严重下降；在46.1℃经3小时或48.9℃（120F）经1小时，则所有胚胎全死亡。

(2)低温影响 低温下胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。孵化温度为35.6℃（96F）时，胚胎大多数死于壳内。较小偏离最适温度的高低限，对孵化10天后的胚胎发育的抑制作用要小些，因为此时胚蛋自温可起适当调节作用。

3. 变温孵化与恒温孵化制度 目前在我国关于鸡孵化给温有两种主张：一种提倡变温孵化，另一种则采用恒温孵化。这两种孵化给温制度，都可获得很高的孵化率。

(1)变温孵化法（阶段降温法） 变温孵化法主张根据不同的孵化器、不同的环境温度（主要是孵化室温度）和鸡的不同胚龄，给予不同孵化温度。其理由是：①自然孵化（抱窝鸡孵化）和我国传统孵化法，孵化率都很高，而它们都是变温孵化；②不同胚龄的胚胎，需要不同的发育温度。

(2)恒温孵化法 将鸡的21天孵化期的孵化温度分为：1~19天，37.8℃；19~21天，37~37.5℃（或根据孵化器制造厂推荐的孵化温度）。在一般情况下，两个阶段均采用恒温孵比，必须将孵化室温度保持在22~26℃。低于此温度，应当用废气、热风或火炉等供暖；如果无条件提高室温，则应提高孵化温度0.5~0.7℃；高于此温度则开窗或机械排风（乃至采用人工送入冷风的办法）降温，如果降温效果不理想，考虑适当降低孵化温度（降0.2~0.6℃）