[餐饮领班的工作目标]1.菜谱的设计 菜谱表明提供什类型的饮食，是餐饮部门工作的基础。 菜谱决定了需要什么设备 ▲餐厅经理的工作内容 1.负责本部门的工作策划 2.开市前的工作 （1）对领班进行考勤并...+阅读

酒店传菜部领班年度总结首先要说明自己过去一年的业绩，其次讲述自己工作中遇到的问题。还要把自己的工作责任总结阐述，最后讲解自己的心得。结尾能最好有来年的计划以及实施方案。

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2018我自我挑战的一年，回顾过去这一年，有失落的、伤心的，成功的、开心的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，这我相信，成熟了嘛。我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作做如下总结：

一、管理方面：上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，小事亲为，大事共为。对下属公平、公正、公开做事。由于下属个人性格差异，采取以人为本等多方面的管理方式。发生过两起斗殴事件。今年传菜部共离职12人，相对来说算比较稳定的一年。

二、岗位责任：传菜部人员的管理。传菜人手的协调。传菜出菜相应输入与控制。

三、培训方面：张老师讲解责任的重要性。小海老师讲解服务相关细节。胡经理、蔺经理一行四人培训服务相关礼仪。宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业服务操作技能。

通过几次的学习培训，自己的个人素质、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学习、生活中也时刻提醒自己要做一个有责任心的人，认真做事、用心做人、带微笑服务。

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