[运营管理工作总结怎么写]工作总结的写法 （一）基本情况。 1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分...+阅读
食堂管理营运检查项目 食堂管理营运覆审 【参考来源：.yazhixian.com】 所有物： 覆审者： 营业时数： 外场经理： 日期： 座位容量： 行动负责人 完成日期 01. 顾客是否被愉悦的欢迎？ 02. 订位簿是否清洁且整齐的？ 03. 顾客是否愉悦的被迅速安排就座？ 04. 是否设有非吸烟区？ 05. 电话应对是否适当？ 06. 顾客是否被平均地分配在服务台之间？ 07. 菜单是否清洁且无污点？ 08. 客人入座后，菜单是否立刻被呈上？ 09. 是否给予客人较喜欢的座位？ 10. 门口排队等候是否有一套程序？ 11. 在客人入座前，是否桌面已全部舖设好？ 12. 员工是否礼貌且有效率？ 13. 服务员是否重覆客人点单以避免错误？ 14. 尖峰时段楼面是否呈现出有经验的食堂管理？ 15. 是否热食趁热上，冷食保持冷温上？ 16. 是否使用盘盖？ 17. 水杯是否保持满水？ 18. 烟灰缸弄脏后是否马上更换乾净的？ 19. 咖啡是否热且新鲜？ 20. 客人的帐单是否以一种整齐，明瞭且愉悦的态度呈上？ 21. 餐厅里是否有任何具创造力且独特的特色？ 22. 餐厅是否提供花钱的价值？ 23. 餐厅的员工是否训练有素？ 24. 餐厅是否有一份操作手册？ 25. 操作手册上所提的程序是否被实施？ 26. 共同政策是否被实施？ 27. 桌面陈设是否适合上述餐厅？ 28. 瓷器是否有缺口或遍处污点？ 29. 银器是否有斑点，弯曲或污点？ 30. 玻璃器皿是否有斑点或缺口？ 31. 桌面是否乾净？ 32. 桌底部是否乾净？ 33. 座位是否乾净且无面包屑？ 34. 桌子是否摇晃不定或倾斜的？ 35. 布类是否保持清洁无破损？ 36. 调味料碗内部是否清洁？ 37. 餐厅内地毯上的碎物是否马上被清除？ 38. 花瓶的水及花是否新鲜？ 39. 是否熟悉顾客的姓名？ 40. 员工是否配带名牌？ 41. 制服是否清洁且引人注意？ 42. 员工的修饰及整体外观是否杰出？ 43. 服务的适时程度是否良好？ 44. 员工对于服务的产品是否具有丰富知识？ 45. 产品的展现是否到达水准？ 46. 产品的最后市场行销分析何时被完成？ 47. 价格的最后竞争分析何时被完成？ 48. 有无任何进行的训练计划？ 49. 有无任何员工评估计划？ 50. 餐厅是否准时营业？ 51. 菜单上所列的项目是否清楚描述？ 52. 是否有维修计划？ 53. 服务台是否清洁且井然有序？ 54. 空调的程度是否令人感觉舒适？ 55. 服务台是否隐密或掩饰得好？ 56. 附属性工作是否基于每日基础而被完成？ 57. 附属性工作的时间表是否准备好？ 58. 附属性工作的时间表是否公布？ 59. 可用的设备是否足够以应实际的需求数量？ 60. 座位数是否恰当？ 61. 餐厅在夜间是否有适当地清洁？ 62. 是否有每日工作日志？ 经理是否有每天审阅？ 63. 是否使用清洁的抹布以擦拭桌面？ 64. 下列各项是否清洁并保养好？ 地板及地毯 墙壁与天花板 家俱和涂饰 脚板 桌子，椅子与椅脚 灯饰 空调出口 衣帽寄放处 窗帘 窗户 灯泡 植物是否适当维持持？ 紧急出口是否清楚并适当点亮？ 灭火器是否可用？ 员工知道如何使用它们吗？ 冷藏室是否在正常运作状态？
针对学校饭堂设计5s管理方案并设计对应的检查表
（一）、5S管理—整理 定义： ◇判断必需与非必需的物品并。 ◇将必需物品的数量降低到最低程度。 ◇将非必需的物品清理掉。 目的： ●腾出空间，发挥更大的价值。 ●提高物品效率并防止误用。 ●塑造清爽、整洁的食堂环境，提升食堂形象。 负责人：食堂管理人员 整理内容： ★对所在的工作场所进行全面检查。 ★制定需要和不需要的判别基准。
★清除不需要物品。 ★调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 ★根据物品的使用频率进行分层管理。 实施要领： 食堂所辖范围全面检查，包括看得到和看不到的。 将不用物品清除出食堂。 对需要的物品调查使用频度，决定日常使用次数及放置位置。 制订食堂物品管理办法。 每日自我检查。
（二）、5S管理—整顿 定义： ◇要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
◇检查标价签是否准确。 ◇杜绝乱堆乱放，标识不清，导致找不到物品等现象发生。 目的： ●食堂物品及标识一目了然。 ●整整齐齐的食堂环境。 ●消除找寻物品的时间。 ●有效降低物品的库存。 负责人：食堂管理人员 整顿内容 ★对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）。 ★将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）。
★标示所有的物品（目视管理重点）。 实施要领： 前一步骤整理的工作要落实。 流程布置，确定放置场所。 规定放置方法、明确数量。 场所、物品标识。
（三）、5S管理—清扫 定义： ◇将工作环境、商场清扫干净。 ◇保持商场干净、亮丽。 目的： ●消除赃污，保持商场内干干净净、明明亮亮。 ●稳定整理、整顿品质。
●减少安全隐患。 负责人：食堂工作人员 清扫内容： ★工作人员工作期间随时清扫食堂及周围地面的拉圾。 ★工作人员工作期间随时擦拭正在使用的橱柜、货架。 ★下班前工作人员食堂及周围地面进行清扫，拉圾回收到拉圾箱。 ★每周大扫除，精细擦拭所有货架、橱柜、桌（椅）、门窗等物品，精细清扫拖洗地面。对墙壁保洁一次。
★建立清洁责任区。 实施要领： 建立清扫责任区（地面、墙、天花板并包括设备、工具、道具的清理）。 执行例行扫除，清理脏污。 建立清扫基准，作为规范。 履行个人清洁责任。 清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。
（四）、5S管理—清洁 定义：将上面的3S实施的做法制度化、规范化。 目的：维持上面3S的成果。
负责人：总务处、食堂管理人员 清洁内容： ★检查与考核制度。 ★食堂、食品、卫生检查要点。 ★食堂管理员职责。 ★食堂服务员守则。 实施要领： 落实前面3S工作。 制订考评方法。 制订奖惩制度，加强执行。 主管经常带头巡查，以表重视。
（五）、5S管理—素养 定义：通过学习、参观等手段，提高员工文明礼貌水准，增强团队意识，养成按规定行事的良好工作习惯。
目的：提升工作人员的品质，使工作人员对任何工作都讲究认真。 负责人：总务处、食堂管理人员 实施内容： ★总务处阶段性组织管理员、工作人员学习5S管理的各项制度，处理管理过程中存在的问题，不断改进完善5S管理的方案，增强管理员和工作人员的责任心和团队意识，让管理员和工作人员养成按规定行事的良好工作习惯。 ★开展5S容易，但长时间的维持必须靠素养的提升，只有长期坚持，才能养成良好的习惯。
提升的素养内容： ※食堂内穿工作服、戴工作帽。 ※食堂内按服务要求规范服务。 ※食堂内要礼貌等人，用文明礼貌语言交流.。 实施要领： 严格执行服装、仪容、识别证标准。 共同遵守的有关规则、规定。 制订礼仪守则。 教育训练（新进人员强化6S教育、实践）。 推动各种精神提升活动（晨会、礼貌活动等）。（中国6S咨询服务中心：.cn6szx.com）
幼儿园厨房个人总结和计划怎么写
忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：
一、认认真真做事，老老实实做人
厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！
二、勤勤恳恳不计得失
大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲
在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。
一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关心！
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