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仓库控制成本有两点：

1、设计好安全库存和最高最低库存，并且尽量缩短采购周期；

2、运用熟练的技术工人管理仓库，可以应用erp或者精通电子表格人员做仓管。

【仓库成本管理措施】：

仓储成本由仓储材料费、仓储人工费等组成，对这些费用进行管理的作用不容忽视。仓储成本管理的措施有：

1、仓储材料成本管理

仓储成本中，衬垫材料占很大比重，节约衬垫和苫盖材料成本支出是降低仓储成本的主要方法。所以要积极开展技术革新和技术改造，节约仓储材料费用，充分挖掘设备潜力。同时实行责任成本管理，加强经济核算，促使仓储成本不断降低。

2、仓储人工费管理

仓储人工费由仓库管理人员和仓库作业工人的工资，奖金和福利费等组成。应尽量减少仓库管理人员工资支出；不断提高仓库作业工人的劳动生产率，降低仓储成本中的人工费。

3、其他仓储费用管理

其他仓储费用包括燃料、电力、低值易耗品等方面的费用，这些费用占仓储成本的比重较小，但也要加强管理。

4、利用在途存储

在途存储品是正在运输途中的物品。因为在途存储费用已包含在运输成本中。如果运输时间长就可以减少在仓库储存的时间和成本。由于不同运输方式运送时间不同。所以选择恰当的运输服务能大幅度降低甚至消除对常规仓储的需求。

5、适度集中库存

以适度集中库存代替分散的小规模储存，实现库存合理化。集中储存总量的成本大大低于分散储存总量的成本，在不同地方需要库存物资时，还可以互相调剂使用。这样，既降低安全库存水平，又保证了供应。但若过分集中，则会使储存点与用户距离拉大，运费增加，周转储备增加。所以适度集中库存，需在储存费和运输费之间进行权衡，选择最佳结合点。

如何改进成本管理

餐饮经营中的成本控制不要走入一个误区，去控制菜品的份量，一些经营炒菜的餐厅在出品时，对主料进行了衰减，增加辅料来充实菜盘，这样会得不丧，加大了成本控制的难度，因为如果主料严格以多少量来定后，可通过销售份数即可得到数量，不能因控制成本而随意去变动，餐饮经营成本控制主要从节约水电和合理化的生产流程来实现，如某些餐厅有楼层，楼层的台面是否达到饱和状态，这样做后就可以推迟时间开二楼的时间，减少用电，另有楼层的餐饮经营在使用空调上，可选用分体式柜机，使用中央空调只能使运营成本升高，无法分时段控制用电，合理的布局与生产流程设计，可以使人员保持适中的状态，而不会因工作人员过多而使人工成本的增加，中国吃网咨询专家提醒你：餐饮经营不可以去损害顾客的利益来实现，要采取一些合理的措施来做好成本控制工作。

1、如果一味地控制菜品份量，会使餐饮成本控制走入误区。当经营者把菜品份量控制在最低限时，成本自然就会因此而下降，与此同时，由于不合理的成本控制，也会使餐厅客源逐渐减少。顾客就是上帝，如果没有了顾客，成本控制再好，又怎样呢，还不是亏本经营。 餐饮成本控制既要注意直接材料成本的控制，也要注意直接人工、间接费用的控制，当菜品份量额定后，我们应从菜品质量上下功夫；当菜品质量控制好了，我们就应从采购成本和采购费用上下功夫，做好每份菜品的量本利分析，使合理成本控制给企业带来最大的经济效益。

2、成本管理直接原料成本除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。具体可采取利用和外售的办法，利用下脚料经过一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。对一些无法及时处理的下脚料可以联系一些食堂、餐棺、饲料加工厂等进行外卖处理，鱼头、肉头、黑油等，以此来降低成本支出。 此外，厨务主管还应制定一套收支的平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本。 间接成本，主要指燃料、水、电、洗涤、维修、物品消耗及办公费筹，属于厨务主管管理范畴的成本。

此类成本管理可到6eat.com查看，内容比较多！在这就不一一列举了。

企业物流的成本管理

在企业经营活动中，物流是渗透到各项经营活动之中的活动。物流成本就是用金额评价物流活动的实际情况。现代物流成本是指从原材料供应开始一直囊括到将商品送达到消费者手上所发生的全部物流费用。由于物流成本没有被列入企业的财务会计制度，制造企业习惯将物流费用计入产品成本，商业企业则把物流费用与商品流通费用混在一起。因此，无论是制造企业还是商业企业，不仅难以按照物流成本的内涵完整地计算出物流成本，而且连已经被生产领域或流通领域分割开来的物流成本，也不能单独真实地计算并反映出来。企业经营的一个重要目标是以最小的投入换取最大的收益。而实现这一目标的最好途径是成本管理，物流成本的控制是对成本限额进行预算，将实际成本与目标成本限额加以比较，纠正存在的差异，提高物流活动的经济效益。一般地对物流成本加以控制可采用生产率标准、标准成本和预算检验物流绩效等方法。战略成本管理是一种全面性与可行性相结合的管理技术，使企业在产品企划与设计阶段就关注到将要制造的产品成本是多少，战略成本管理最关键的因素是目标成本。

通过对企业物流成本的分析，降低物流成本的基本途径有以下几种：

①通过效率化的配送来降低物流成本 企业实现效率化的配送，减少运输次数，提高装载率及合理安排配车计划，选择最佳的运送手段，从而降低配送成本。

②利用物流外包降低企业物流成本，降低投资成本 企业把物流外包给专业化的第三方物流公司，可以缩短商品在途时间，减少商品周转过程的费用和损失。有条件的企业可以采用第三方物流公司直供上线，实现零库存，降低成本。

③借助现代化的信息管理系统控制和降低物流成本 在传统的手工管理模式下，企业的成本控制受诸多因素的影响，往往不易也不可能实现各个环节的最优控制。企业采用信息系统一方面可使各种物流作业或业务处理能准确，迅速的进行；另一方面通过信息系统的数据汇总，进行预测分析，可控制物流成本发生的可能性。

④加强企业职工的成本管理意识 把降低成本的工作从物流管理部门扩展到企业的各个部门，并从产品开发、生产、销售全生命周期中，进行物流成本管理，使企业员工具有长期发展的“战略性成本意识”。

⑤对商品流通的全过程实现供应链管理 使由生产企业、第三方物流企业、销售企业、消费者组成的供应链的整体化和系统化，实现物流一体化，使整个供应链利益最大化，从而有效降低企业物流成本。

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