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消防安全管理制度（餐饮）
一）消防安全管理、培训制度
1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。
2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。
6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
（二）防火巡查、检查制度
1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。
3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。
5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
（三）安全疏散设施管理制度
1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
灭火应急疏散预案（餐饮业）
一，指导思想何目的
为认真贯彻落实＂预防为主，防消结合＂的消防工作方针，加强我单位的消防安全保卫工作，确保单位在发生火灾时能及时有效进行扑救，让单位人员熟悉单位内部消防设施，熟练使用消防器材，提高处置初起火灾的能力，减少火灾造成人员伤亡何财产损失..
二，组织机构何任务
1，灭火，应急疏散预案领导小组，组长： ，副组长： ，成员：
，负责预案的制定何组织指挥.
2，灭火行动组，组长： ，副组长： ，成员：
，负责利用单位内部消防设施和灭火器材，扑救火灾.
3，疏散引导组，组长： ，副组长： ，成员：
，负责组织人员沿疏散通道向外疏散.
4，通讯联络组，组长： ，副组长： ，成员：
，负责现场的通讯联络.
5，安全救护组，组长： ，副组长： ，成员：
，负责现场伤员的救护.
三，组织程序
1，重点部位火灾预想设定后，由通讯联络组迅速向＂119＂火警台报警和向单位领导报告，做到正确报警讲清起火单位，地址，燃烧性质，并到路口接引消防车.
2，灭火行动组立即启用单位内部消防灭火器材，利用干粉灭火器和水进行扑灭，救护被困人员.
3，疏散引导利用喊话，手势和按警铃等方法，指挥人员沿疏散通道向外疏散，确保安全.
4，安全防护组对现场救出的伤员进行现场救护，对伤势严重的及时向＂120＂急救中心呼救.
四，要求
1，单位人员严肃认真，加强对单位内部消防设施的熟练和掌握.
2，各小组人员应按各自分工认真负责，组织各组人员的预案进行熟悉和掌握.
3，每半年进行一次演练，演练中严密组织，协同作战.
单位： ##########餐饮店
年 月 日
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