[餐饮厨师计划书怎么写]这个计划署是你自己要写笔记还是酒店要求啊？如果是自己对自己的鞭策或是理想目标那就按照日记的写法做一个简单规划就可以了，然后根据每天不断的学习，不断的丰富。 如果是每个...+阅读

学会评估诊断餐饮企业的经营管理问题；

培养现代餐饮全新管理理念与营销管理能力；

掌握有效的系统的团队管理方法；

如何塑造凝聚核心力量的团队精神；

如何提升团队素质，具有良好的团队协同作业能力；

如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量。

1.源头把控菜品质量及原料成本--食品原材料采购与供应管理：

如何管理控制采购与验收；

安全仓管减少不必要损失；

现代厨房供应管理方法；

库存容量控制与订货点控制；

经济批量控制；

2.推销管理，管理堵住漏洞--餐饮产品销售与管理控制：

餐饮产品的销售管理；

餐饮产品推销技巧；

餐饮销售帐单控制；

收银账务管理控制；

服务员舞弊行为及防范；

3.每位顾客都是餐厅的活广告--餐饮市场营销管理：

掌握四大全新餐饮营销理念；

如何实施真正的餐饮营销；

掌握对客服务营销方法；

利用全员营销等策略吸引顾客；

发挥餐厅环境的体验营销功能；

4.管理创造效益＂剪＂去不必要成本--餐饮成本核算与成本控制：

管理者应具备的成本意识；

餐饮的可控成本、变动成本与半变动成本；

餐饮原材料加工成本与菜品成本；

构建餐饮成本控制体系；

餐饮管理各个环节成本控制。

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