[儿童智力可以由启发而提高]我家三岁的老么是个男孩子，脾气很倔强，小脑袋里装满了问题，在服从一道命令之前，必先搞清楚“为什么？”十分难应付。 有一天早晨，刚睡醒就嚷着要喝牛奶。我说：“起来刷刷牙，再给你牛...+阅读
根据美国食品药物管理局（FDA）的建议，想让孩子长得高又壮，不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素C、维生素D、矿物质镁及锌。 蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质，缺乏蛋白质会导致发育迟缓，骨骼和肌肉也会萎缩。肉类、海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源，植物性来源则可以从豆类、榖类及核果类中获得。 钙质则是制造骨骼的原料，可以促进生长并增加骨头密度。所以每天喝两杯牛奶，是让孩子累积骨本的好方法。 维生素D是另一个令骨头强健的营养素，除了可以由牛奶和鲑鱼、鲔鱼等鱼类中获得外，每天晒10~15分钟太阳，人体便可以自行制造维生素D。 矿物质锌特别是婴儿发育时不能缺少的营养素。荷兰的研究发现，婴儿发育期间如果锌的摄取不足，会导致发育不良的结果。
另外根据国外多项研究也显示，孩童摄取足够的锌，可以减少腹泻的发生。富含锌的食物有肉类、肝脏、海鲜（特别是牡蛎）、蛋及小麦胚芽等。 「铁质对生长发育也很重要，」台大医院营养师翁慧玲补充说。不过根据卫生署的国民营养情况调查发现，国人女性在4岁以上普遍有缺铁情形，男性则是青春期和65岁以上老人的缺铁率较高。所以成长中的孩子应该吃些瘦肉、动物肝脏、蛋黄或是深绿色蔬菜来摄取足够的铁质。
怎么才能增长智力
四大法门提高智商 来自加拿大的脑外科手术医生阿里拉加扁（AliRajabian）说，人类的智商可分为遗传性智商（fluidIQ）和后天结晶智商（ crystallisedIQ）两种。这两种智商都可通过“四管齐下”的做法来增强。 这4种做法是：
一、改变儿童的饮食习惯；
二、为儿童营造一个具启发性和刺激感官的环境；
三、增强孩子的情绪智商（EmotionalQuotient）；
四、引导孩子制定一个目标、启发他们进行创意思考。 拉加扁医生说，美国的科学人员曾对纽约803所小学的1万名资质普通的学生进行了试验，探讨饮食习惯与智商之间的联系。他们发现，学校在规定食堂不准售卖含附加糖分的食物，并规定学生不准带含有附加糖分的便当到学校后，学生的课业成绩和考试成绩都显著进步了。 后来，科学家们又禁止这群学生吃含有色素和高脂肪（超过30%）的食物。几个月后，学生们的学业成绩又再次出现骄人的表现。这份调查报告当时还被刊登在极具权威性的《Lancet》医学刊物上，引起了许多人的关注。 最近，美国、英国和以色列等国的科学家们也进行了类似的试验。这次他们发现，儿童在改变饮食习惯（不吃含添加糖分、含色素和高脂肪的食物）后的6个月，智商可增加0至25点。换句话说，要是该名儿童在改变饮食习惯前的智商是100点（普通智商），后来却增加了25点，那他的智商就提升至天才儿童的智商。 “乖宝宝”错失良机 除了改变孩子的饮食习惯之外，提供有益脑细胞发育的环境，也可以提升他们的智商。 拉加扁医生说，婴儿出世后一天到晚都在睡觉，而且睡饱就喝奶，喝饱后又继续睡。这种自然行为对许多父母而言是“乖宝宝”的表现，但是对美国的专家而言，却是不明智的做法，因为这会白白错失了提升智商的良机。 他说，脑科专家们以往总认为，一个人的头脑要是越多皱折，就显示他比别人聪明。然而，他们最近却一改上述说法，因为他们发现智商高达130点的天才科学家爱因斯坦的脑部皱折和智商100点的普通人的并没两样。前者的脑部并没有出现更多或者更深的皱折。医学人员发现，智商的高低其实取决于脑细胞与脑细胞之间所建立的衔接桥梁的多寡。当一个人的脑细胞出现高量交流活动时，那个人的智商就会比一个脑细胞与细胞之间缺乏沟通的人来得高。 拉加扁医生说：“婴孩最关键性的时刻就是在出生后的头两年。很多家长在这两年内总是让孩子尽量睡觉，甚至每天让他们睡上17-19个小时，而且还自豪地到处夸奖自己的孩子很听话、不会吵闹。“这根本就是错误的认知。一味地让孩子睡觉简直就是把孩子当成一盆盆花草植物来养育，对孩子脑细胞的发育并没有多大用处。做父母的应该好好利用时间陪婴儿玩耍、对他们说话，让他们学习辨认各种声音。“研究显示，要是父母经常和孩子沟通，孩子长大后将会比较懂得利用言语来表达自己，当然也比较聪明。” 两音乐大师帮上忙 有趣的是，拉加扁医生说，美国佛罗里达州和加利福尼亚州的政府在半年前开始立法规定每一名新生婴儿都必须获赠莫扎特与贝多芬的音乐激光唱片，因为研究显示聆听这两名大师的音乐能够提高儿童的智商。除此，他们也同样立法规定这两个州内的每一间托儿所都必须播放莫扎特与贝多芬的音乐让孩子们听，以便进一步为儿童营造一个能提升智商的环境。 不过拉加扁医生指出，提高智商固然重要，父母也应该留意发展孩子的情绪智商及社会智商。否则纵使孩子再聪明，若无法与其他人相处，这是很可悲的。
如何科学的提高智力
脑的主要成分是蛋白质，但不可因为如此就大量摄取蛋白质物质，因为蛋白质分解之后的氨基酸，在身体内或脑内被吸收的百分比尚未全部了解；且肉类蛋白质呈酸性，食用过多，反而使体内的钙质和维生素B1减少，精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环不好。所以最好辅以食用果菜类、海藻类等碱性食品，使血液的酸碱度偏碱性。蛋白质以取自黄豆者为佳，因含酸性物质少。脂肪对脑营养也很重要，但宜用植物性油。其他碱性果类，则以橘子，橙子，蜜柑，柠檬等为佳。蔬菜类亦属碱性食物，食用之后可以使血液常呈碱性，而保持头脑清醒。
智商在脑液pH值偏碱时较高
人们都知道，大脑的聪明或迟钝，莫不与饮食有关。近年来科学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平也有密切关系。据新近的英国和加拿大专家报告说，大脑皮层中的体液酸性偏高（即pH值偏低）智商较低；碱性偏高（即pH值偏高）则智商高。英国科学家称，他们用脑电磁扫描仪测量了42名6岁~13岁男孩的大脑皮层中酸的含量，之后用通用的《儿童WecsLer智力量表》对他们进行测定，结果发现，pH值大于7.0呈弱碱性者，智商水平明显较高。因此，英国科学家认为，给大脑提供一个弱碱性的内环境，将是提高智商的有效方法。
碱性食品推荐
1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排
强碱性食品：海藻（海带等）、菠菜、西瓜、萝卜、葡萄、茶叶、葡萄酒、柑橘类、柿子、黄瓜、梨、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、苹果、香蕉、草莓、莴苣、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、南瓜、四季豆、马铃薯、黄瓜、莲藕、大豆、洋葱、牛奶、豆腐。
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