[微生物发酵20周期染杆菌是什么原因]1）从染菌时间来看，发酵早期染菌，可能原因有：种子带菌，培养基和设备灭菌不彻底，接种操作不当，无菌空气带菌；发酵后期染菌，可能原因有：中间补料污染，设备渗漏，操作问题 2）从污染的杂菌种类...+阅读

中文学名： 蜡状芽孢杆菌

拉丁学名：Bacillus cereus.Frankland

形态特征：芽孢杆菌属（Bacillus）中的一种。菌体细胞杆状，末端方，成短或长链，

1.0~1.2*3.0~5.0微米。产芽孢，芽孢圆形或柱形，中生或近中生，1.0~1.5微米，

孢囊无明显膨大。革兰氏阳性，无荚膜，运动。菌落大，表面粗糙，扁平，不规则。菌

落形态：在普通琼脂平板培养基上，37 ℃，培养24 h，可形成圆形或近似圆形、质地

软、无色素、稍有光泽的白色菌落（似蜡烛样颜色）直径5-7 mm.在M.S.P 培养基上生长

更旺盛，菌落直径达8-10 mm，质地更软，挑起来呈丝状，培养时间稍长，菌落表面呈毛

玻璃状，并产生红色色素。在蛋白胨酶母膏平板上菌落为灰白色，不透明，表面较粗糙

，似毛玻璃状或融蜡状，菌落较大。蜡状芽孢杆菌细菌对外界有害因子抵抗力强，分 布

广，是典型的菌体细胞，有部分菌株能产生肠毒素，呈杆状（约1.5μm），有色，孢子呈椭

圆形，有致呕吐型和腹泻型胃肠炎肠毒素两类。

生态习性： 兼性好氧。生长温度范围20~45℃，10℃以下生长缓慢或不生长。存在于

土壤、水、空气以及动物肠道等处。在葡萄糖肉汤中厌氧培养产酸，从阿拉伯糖、甘露

醇、木糖不产酸，分解碳水化合物不产气。大多数菌株还原硝酸盐，50℃时不生长。在

100℃下加热20min可破坏这类菌。

经济用途：与人类关系密切是引起食物中毒，中毒者症状为腹痛、呕吐腹泻。蜡状芽孢

杆菌可产生抗菌物质，抑制有害微生物的繁殖，降解土壤中的营养成分，改善生态环

境。可产生细菌蛋白酶；可用于麻脱胶，是各种抗生素抗菌活性的测定菌。可用于明胶

液化，牛奶胨化，还原硝酸盐，水解淀粉。

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