我之前读过勺子课堂的一篇相关的文章，文章所分析到的趋势主要是以下几点：

一， 设计更高级。它的最主要特点是把配菜做出一种休闲餐饮的感觉，如果用最粗暴的方式来解释，那就是一款不能用手直接取用的配菜。

二， 更具地方特色。在确定一个食材的切入点之后，它可以嫁接到各个文化区，给消费者以惊喜的感受，或者从传统吃法中“抓取”配菜部分并将其丰富化。作为小食也好继续作为配菜也好，它都能成立。

三， 让老产品复活。从那些有集体认同的老产品里提炼出小吃的设计灵感，然后将其延展成为一种品牌标识。

四， 分量更大。想要跟上趋势，尤其需要和品牌的目标客群挂钩，它必然是能够适应年轻人聚会、家庭分享等多人群体的就餐形式，这时候主菜可以尽情地走个人主义路线，而颇具特色的配菜则成为人们相聚、畅谈的最佳助力，也成为品牌重要的记忆点。