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你知道吗？

19%的胃肠道癌症——

31%的心血管病——

11%的脑卒中等——

都与果蔬摄入量过少有关。

2016年5月16日，由国家卫生计生委、中国记协、中国营养学会联合发起，Zespri佳沛新西兰奇异果大力支持的中国健康知识传播激励计划（果蔬营养与膳食平衡）2016年启动会在京顺利进行，中国营养学会理事长杨月欣在会上强调：让孩子爱上果蔬，从小养成爱吃果蔬的好习惯，会让孩子们受益终生。

一面是从儿童期加大果蔬摄入量的刻不容缓，一面是很多孩子改不掉爱吃肉不爱吃果蔬的坏毛病，这让父母们感觉无从下手、力不从心。那么，如何让孩子们爱上果蔬呢？

作为孩子的第一位老师，同时也是孩子成长健康的守护者，家长们对于果蔬营养的知识灌输也应从小开始、在生活中进行。从孩子的兴趣出发，贴合他们想象中的奇幻世界去思考，创造出孩子易于理解、乐于接受的学习形式，往往能收到事半功倍的学习效果。为了更好地让孩子们了解果蔬、爱上果蔬，中国健康知识传播激励计划邀请人气画手执笔，接连创作了多幅《爱上果蔬》系列儿童漫画，将孩子们爱看的卡通人物刻画在生活情景中，深入浅出的介绍果蔬营养益处，漫画融入了彩虹果蔬579原则，对家长极具指导意义，一经推出就收到广泛好评。

彩虹果蔬579原则是什么？

水果和蔬菜的颜色也是一道彩虹，分为红橙黄绿蓝紫白，不同颜色的水果和蔬菜具有不同的营养价值，如西红柿富含番茄红素，可保护心血管；金奇异果富含大量维生素C可帮助提高免疫力；绿奇异果不但含有叶黄素保护视力，还富含膳食纤维促进肠道消化。

孩子每天应摄入不少于5份颜色的水果蔬菜，成年女性为7份、爸爸为9份，每份100g约等于一个拳头大小。

三个巧招引导孩子爱上果蔬

在中国营养学会在不久前刚刚发布的《2016新版中国居民膳食指南》中，首次将水果纳入三盘中，也就是说水果不再是饭后可有可无的加餐，而属于正餐，每日必须坚持摄入才能维持营养均衡。对于年龄尚小的孩子来说，难免有个人口味上的喜好，家长不应过分溺爱孩子而听之任之，而应在彩虹果蔬579原则的指导下，多想一些巧招引导孩子爱上果蔬。

巧招一：让孩子尽可能的参与到家庭采买中，和孩子一起逛菜市场、水果超市，从而认识不同种类水果蔬菜的形状、颜色、味道。

巧招二：和孩子一起制作一道果蔬沙拉，认识彩虹果蔬的七种颜色，每种颜色都要吃，水果和蔬菜不能互相代替。

巧招三：学唱彩虹果蔬歌谣，了解简单的果蔬营养小知识，让孩子知道多吃果蔬的健康益处，例如不生病、皮肤好、长得高，越简单直接越好。

选择高营养密度果蔬，同时应注意控制高糖水果的摄入

提升营养价值与高营养低能量饮食息息相关，这一结论已成为世界范围内营养健康领域的广泛共识。尤其对于成长中的儿童来说，在满足食物多样性的前提下，多选择高营养密度的果蔬可以让营养摄入更有效益。哪些营养素是孩子们特别需要的呢？

维生素C：维生素C在人体中的各部分均扮演重要角色，能够抗氧化、强健骨骼、增加抵抗力。人体无法自行合成维生素C，因此我们必须经常、持续不断的使用含有维生素C的食物。

膳食纤维：膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，能有效帮助改善肠道环境、缓解便秘，并预防结直肠癌。天然的果蔬中含有丰富的膳食纤维，如果孩子出现积食、便秘、消化不良等症状，可以多吃一些富含膳食纤维的水果，如奇异果、菠萝等。

2016年度刚刚发布的《新西兰奇异果营养评价认证报告书》将新西兰奇异果的营养价值与苹果、橙子、菠萝等常见水果逐一对比，数据表明，在同等重量下，佳沛新西兰奇异果的营养密度是苹果的8倍、维生素C含量是橙子的3倍、膳食纤维含量是菠萝的2倍，而这些关键营养素的存在对成长中的儿童十分有益。

水果的糖分也是家长采购时需要格外留心的，随着夏季来临，很多热带水果纷纷登陆水果市场，也格外受到孩子们的欢迎，如果不加控制，很容易造成糖分摄入过量，不但容易造成龋齿，也不利于预防慢性病。值得注意的是，水果的糖分含量并不由其口感决定，而是由升糖指数决定，低升糖指数水果摄入后，容易产生饱腹感，控制脂肪的储存，且不会在短时间内引起血糖的剧烈波动，吃起来很甜的奇异果就属于此类水果，其升糖指数仅为38，远低于55的低GI标准，很适合成长中的少年儿童。

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