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坚守在餐桌前也是一项重要的自我调节能力。通过一周的餐桌教育孩子们逐渐养成了坚守餐桌的习惯。但这只是开始，餐桌教育的本质在于就餐时的交流，所以要建立相互之间交流的基础。
一周时间内孩子们对家庭就餐产生了好感，但是家庭成员间的对话还是有些尴尬。不说“快吃，去哪儿”这类的话之后，很难一下子就找到话题。
在吃饭问题上的矛盾有些缓和之后，在第二周就要开始建立真正的对话关系了。
课题一按顺序说话
家庭对话中最成问题的就是仁秀的说话能力。调查结果显示：虽然仁秀的单词掌握量算是正常，但在语言组织能力以及听完别人说话之后如何应对等方面，还有所欠缺。
第二周里第一个课题就是按顺序说话。具体说就是，家中某人开始一个话题之后，要等到自己该说的时候再说，轮到自己的时候要尽全力地说，要等到别人说完的时候再说。
爸爸妈妈就某一问题开始对话之后，要督促孩子们先从姥姥到仁秀这样的顺序来说。还有当孩子要插嘴的时候，要委婉地制止并让孩子认真倾听。
课题二帮助孩子表达、纠正错误的口气
仁秀从小时候开始就有一个喜欢嘟囔的坏习惯。就是因为每次仁秀耍赖或者哭闹之后爸爸妈妈都会顺着他的意思，所以现在无论怎样也改不掉这个坏习惯了。
但是仁秀年纪还小，很难用语言或行动来改变他。因为餐桌上的基本规矩就是不能训斥孩子，所以要督促孩子，让他们把嘟囔改成能让人能听懂的话。
特别是当孩子不能完整结束一句话的时候，父母要帮助他完成这句话。虽然词汇量和语法方面正常，但是因为孩子注意力不集中而引起语句不通的时候，与其一一地为他们改正，不如再重新说一遍正确的句子，让孩子们记住正确的表达方式。
每件事情都很消极而且任何事都要征求别人同意的庆秀更应该积极地表达自己的想法。也就是说当轮到庆秀说话的时候，父母要应和着孩子，用“是这样啊，你是怎么想的”这样的共鸣和提问来帮助孩子积极地表现自己。
课题三有条理地叙述当天发生的事
家庭就餐时最简单的话题就是关于当天发生的事；虽然日复一日的生活中很难找到些新鲜的事，但是让孩子们有条理地说出当天所经历的事，就会达到一个很好的训练效果。特别是仁秀在对过去发生过的事情的说明上能力不足，所以要训练他有条理地说出刚刚发生的事。当爸爸妈妈向仁秀抛出“今天×××怎么样”的问题之后，如果仁秀简单回答的话，就要以“后来怎么样”的方式追问下去，让孩子能够自然而然地说下去。
餐桌教育第二周的情况
在餐桌教育第二周里，当到了就餐时间餐桌摆好之后，庆秀和仁秀就会主动地摆好椅垫，妨碍家庭对话的坏习惯基本已经改掉了。
吃饭的时候孩子们不再离开座位，也不随意扔碗筷了，不再闹腾着让大人喂饭，两个孩子吃饭时都不再碰遥控器了，家庭就餐时间终于成为了一个像仪式一样的固定时间。在这个时间内发生的事也变得有趣起来了。
重要的一点是餐桌上开始有了对话，虽然还显得有些生涩，但家人间已经逐步开始了交流感情。按照庆秀和仁秀的话来说，爸爸妈妈也有了欢声笑语。孩子们也开始认真地听经常见不到面的爸爸说话了。
孩子现在吃饭不再吵着看电视，也不闹着说“我要看电视”，我也没有一直叮嘱他们，但不知不觉就已经形成了一种规矩，真的很神奇。但家人之间的对话还是比较生涩，虽然已经开始交流感情了……
——妈妈
现在问孩子们在“幼儿园里发生了什么”的时候，他们会回答“很好”、“没什么”。妈妈还想出一个点子，针对餐桌上的饭菜，引导孩子们按顺序说出这些材料。
妈妈：今天我们吃的海鲜叫什么名字？
庆秀：青花鱼。
妈妈：庆秀说是青花鱼，仁秀你呢？
仁秀：泥鳅鱼。
妈妈：以前庆秀去超市时没看到泥鳅吗？
庆秀：（正吃饭的庆秀突然转移话题）我的了一等？
妈妈：恩？吃饭得了一等？
尽管“我的了一等”这话很奇怪，但妈妈为了其他人能理解，又重新帮助孩子表达了一遍。在第二周的家庭就餐中，庆秀的话变得有条理了；仁秀在哥哥和大人说话时插嘴和打断的现象也减少了。
事实上这是很简单的事情，不过正是依靠这种简单的变化，孩子们才改掉了懒散和不好的口头语，这让我们很惊讶。但因为我经历了这一切，我的心里充满了“真的是这样”、“做了才知道真的可以”这样的感悟。
——爸爸
两周之后对话开始有了实质变化，对话中的生涩消失了，孩子们吃饭时说的话也变得有趣起来。妈妈说，孩子吃饭时不看电视反而变得很容易。父母重新认识到，要想让孩子们在对话中有条不紊并且有理有据还需要很多的练习。
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