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主料：黑豆 100克

辅料：棉布 一张，水 适量，沥水篮 一个

1.先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆

2.再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水

3.将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉

4.选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度

5.篮子下面放个接水盆

6.篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处

7.第二天就出小芽了

8.每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控

9.四天后就长得高又壮了，可以收获啦，根须和豆皮一起吃更有营养哦！

烹饪技巧

1、在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子

2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点

3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右

4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象

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