[何时必须用that引导定语从句]1)先行词是不定代词：all,few,little, much,something,nothing,anything等。All that we he to do is to practise every day.2)先行词被序数词或形容词级所修饰。The firs...+阅读

先纠正一下提法。what是不能引导定语从句的。that可以引导定语从句。

what只能用来引导名词性从句，比如主语从句，如：What he said was not ture.（他说的不是真的。） 或者宾语从句，如：I don't believe what he said. （我不相信他说的话。）而定语从句属于形容词从句。

(that可以引导的从句类型较多，只回答在定语从句中的用法。)

that作为关系代词，引导定语从句，修饰其先行词。如：All that glitters is not gold. （发光的不都是金子）定语从句that glitters修饰先行词all，起形容词作用，所以定语从句属于形容词从句。在这句话中，that其实是代替了先行词all，在从句中作glitter的主语。that也可以在从句中作宾语，有时可以省略掉，如：The car (that) I hired broke down after five kilometers. （我租来的车五公里后就抛锚了。）that替代car，在从句that I hired中作hire的宾语。

你可以比较以下一组句子。

What I said is true. 我说的是实话。（what引导名词从句，在句中作主语，what前没有任何东西）

All that I said is true.我说的一切是实话。 （that引导定语从句，在句中作定语，all是先行词，that I said修饰all）

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