[孕妇盲目补叶酸可能适得其反]有关调查资料显示，我国妇女怀孕期间体内普遍缺乏叶酸，叶酸缺乏可导致胎儿神经管畸形。 神经管缺陷是包括无脑畸形、脑积水和脊柱裂的一组严重的出生缺陷，是造成围产儿死亡的主...+阅读

备孕期间补充叶酸得重要性，对于备孕的未准爸爸妈妈来讲应该都是知道的。但是今天小编还得给大伙儿再重申一遍：准备要孩子的女性朋友和男性朋友最好在怀孕前补充一些叶酸，在怀孕期间也应保证叶酸的供应水平，这样能够避免以后的宝宝发生不良的影响（例如兔唇之类的悲剧），也是对宝宝未来健康的负责体现。

既然已经说了叶酸的重要性，那么咱们的未准妈妈们看应该如何摄取叶酸呢？

从饮食的角度上来说，哪些食物富含叶酸？怎么烹制才能最大程度的保留叶酸呢？一起跟随小编来看看吧。

叶酸：计划妊娠前的三个月开始摄入

妊娠的头四周是胎儿神经管分化和形成的重要时期，这一时期叶酸缺乏可增加胎儿发生神经管畸形以及早产的风险。摄入叶酸的方式有两种，一种是多摄入富含叶酸的食物，一种是服用叶酸补充剂。

建议孕前期妇女从计划妊娠开始，尽可能早地多摄取包括动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类在内的富含叶酸的食物。

此外，由于叶酸补充剂比食物中的叶酸能更好地被机体吸收和利用，因此建议最迟从孕前3个月开始每日补充叶酸400微克，并持续整个孕期。叶酸除有助于预防胎儿神经管畸形外，也有利于降低妊娠高脂血症发生的危险。

富含叶酸的食物

绿色蔬菜：

莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果：

橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

动物食品：

动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

豆类、坚果类：

黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类：

大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

推荐备孕补充叶酸的食谱

芦笋炒牛肉：

芦笋富含叶酸，而牛肉是肉类中叶酸较多的品种。

做法：

1将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段；大葱、老姜切成斜丝；干红辣椒切成小段备用。

2牛肉洗净切成片，用老抽腌制十分钟。

3大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香后，放入肉片炒白，然后放入芦笋段，调入盐和白砂糖，一同翻炒约5分钟，即可装盘。

蘑菇、木耳炒荷兰豆(软荚豌豆)：

荷兰豆是叶酸的好来源，蘑菇等菌类里面叶酸也不少。

做法：

1.荷兰豆去摘丝去两头，蘑菇切片，大蒜头切末

2.油倒入锅入，油热爆香大蒜末，倒入荷兰豆蘑菇煸炒，最好要炒到荷兰豆呈深碧绿色，略加水略焖，大约一二分钟，加油味精调味，盛出即可。

小贴士

荷兰豆一定要选嫩的。煸荷兰蛋要煸透，烧的时间不宜长，焖的过程中最好不要开盖，否则荷兰豆颜色容易变黄。

芹菜炒猪肝：

芹菜含叶酸丰富，猪肝含铁高。有贫血倾向或叶酸不足的妇女，最适合选用此道菜肴。

做法：

1.猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。

2.芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好，备用。

3.锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。

4.胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。

5.热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。

6.原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。

7.炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。放猪肝，翻炒。

8.倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。

小编贴士：

合理膳食和均衡营养是成功妊娠所必需的物质基础。为了降低宝宝出生缺陷、提高生育质量、保证妊娠成功，准备要宝宝的夫妻二人都应该做好孕前的营养准备。

叶酸之敌

水、磺胺药剂、阳光、雌激素、食品加工（特别是煮沸）、高温、安眠药、阿司匹林、酒精、紫外线可使叶酸溶液失去活性，碱性溶液容易被氧化，在酸性溶液中对热不稳定，故应遮光，密封保存。

相关建议

如果您是常喝酒的人，多摄取叶酸为好；有许多人在短期间内每天摄取1～5mg的叶酸，结果皮肤上的斑点消失了；如果您感觉到似乎要生病，或者是已经生病了，必须要摄取抗紧张感的营养补品，切记要先查看其中是否含有充分的叶酸。叶酸不足时，抗体会减少，抵抗力将减弱。

以下为关联文档：

花生鱼头汤－孕期食谱主料： 鲢鱼头 300克 花生仁（生） 100克 辅料： 腐竹 10克 枣（干） 10克 姜 10克 调料： 盐 3克 植物油 15克 制作工艺 1。 花生肉洗净，用清水浸半小时；支竹1条洗净，浸软切小段；红枣（去核）洗净...

孕期食谱－鸡汤煮干丝鸡汤煮干丝－孕期食谱 主料： 豆腐干 500克 辅料： 鸡肉 50克 虾仁 50克 鸡 25克 鸡肝 25克 火腿 50克 冬笋 30克 虾籽 2克 豌豆苗 10克 调料： 盐 5克 酱油 5克 植物油 40克 制作工...

要孩子前，男人也要补叶酸几乎每个女性在怀孕前，都会被千叮万嘱：“赶紧补点叶酸，预防孩子出生缺陷。”但3月19日，美国“健康日”网站等多家媒体却将目光聚焦到了叶酸对准爸爸们的作用上：美国一项最新研究...

从叶酸和必需脂肪酸来谈孕妇营养当一个新妈妈体内孕育一个新生命时，作为母亲的天职也降临到她的身上。怀孕以后，孕妇的生理状态和营养需要就发生了很大的变化。试想一下，经过280天的孕育，使一个只能用显微镜才...

孕妇补充叶酸可防婴儿唇裂美国研究人员调查发现，女性如果在怀孕初期就开始补充叶酸，可降低将来婴儿出现唇裂的几率。 美国全国环境卫生科学研究所的研究人员在新一期《英国医学杂志》上报告说，他们选择...

孕期补叶酸可增加乳癌风险英国研究人员在12月1日《英国医学杂志》(BMJ 2004;329:1375-1376)上报告，在上世纪60年代怀孕时增补叶酸的女性中，乳癌风险增大，但没有显著性。资深研究人员、布利斯托大学的尼...

母乳创意食谱调查中发现，有75.7%的受访者都曾听过母乳喂到宝宝六个月之后就没营养了，但这个说法却是大大有误!台北医学大学保健营养系助理教授陈怡君表示，世界卫生组织与联合国儿童基金会均...

孕妇霉菌性阴炎可以吃叶酸吗孕妇霉菌性阴炎可以吃叶酸吗可以 孕妇在怀孕前三个月是需要吃叶酸的，这个可以预防胎儿神经管畸形。如果在这个期间又得了霉菌性阴道炎，也是可以继续服用叶酸片的，两者没有冲突，...

怀孕前，吃叶酸是盲点！然而我国孕妇现在服用叶酸的情况到底如何呢？就此，记者采访了此次大会支持单位之一北京大学医学部的有关专家。 膳食结构导致叶酸缺乏 叶酸是一种维生素，它对红细胞分裂、生长、...