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吃跳跳糖为什么感觉糖在炸开

03月17日 编辑 39baobao.com

[托班教案:《跳跳舞》]活动目标1、尝试说出故事中的句式 跟我 ,愿意跟随老师做动作。2、感受一起跳舞的快乐。重点难点:尝试说出故事中的句式 跟我 ,愿意跟随老师做动作。活动准备经验准备:模仿...+阅读

硬糖块是由白糖、玉米糖浆、水和调味科制成的。把这zd些东西混合起来先使糖融化,然后把混合物中的水分全部煮干。接着继续升高温度,这样就可以制作出纯的糖浆,当糖浆变凉之后就变成了硬块糖。 而在制作跳跳糖时,要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体。二氧化碳气体会在糖里形成细小的高压气泡。在糖块冷却之后释放压力,糖块会碎裂,但碎片中仍含有高压气泡,通过放大镜你就可版以看到它们。当你把糖块放入口中,糖融化后气体被释放出来时,你就会听到“嘣嘣”的,权向声。你所听到和感觉到的实际上就是二氧化碳气体从每一个气泡中释放出来的过程,这感觉就像有糖豆在你嘴里蹦跳一样。 你的采纳是我回答问题的最大动力!谢谢采纳!呵呵呵!...

跳跳糖为什么会跳

原因: 跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后,产生了推力使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。

跳跳糖能跳的秘密,就藏在它的生产工艺中。跳跳糖所使用的主要配料其实与那些普通硬糖并没有多少区别,但在糖果的内部,含有很多“小气泡结构”,里面“封装”着高压的二氧化碳气泡。如果用显微镜观察,就可以看到这些“小气泡结构”。

当跳跳糖接触到舌头时,唾液开始溶解上面的糖,“封装”小气泡的小空间外壁变得脆弱,这时候,里面的二氧化碳就跑了出来,推动跳跳糖进一步开裂和“跳”起来,在舌头上产生噼里啪啦的感觉。

扩展资料:

跳跳糖的制作方式:

1、将糖果的各种原料混合加热,做成浓浓的热糖浆。这种热糖浆如果直接冷却,就会得到那种玻璃态的普通硬糖,不过制作跳跳糖的时候,这些热糖浆会被送到高压二氧化碳气体的环境里进行搅拌“充气”,所用到的压力大约是普通大气压的50倍。

2、糖浆在高压环境中冷却固化,然后恢复到常压。

3、在减压之后,充了高压气体的糖果会裂开,而在碎裂的小块中依然会存在很多封住了高压气体的小泡结构。因为这种碎裂的随机性,所以这也就是为什么跳跳糖多是形状不规则的碎块。

参考资料来源:凤凰网- 童年解谜系列之《为什么跳跳糖会跳?》

参考资料来源:搜狗百科-跳跳糖

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