[幼儿园小班抹果酱教案]幼儿园小班＂抹果酱＂教案 活动目标： 巩固认识红、黄、蓝三原色，知道两种颜色混合在一起会变成另外一种颜色。在做汉堡的过程中，感受颜色变化的神奇与美，体验发现的乐趣。初步养成有...+阅读

以下材料适合制作4瓶或5瓶375克的果酱，所需准备时间1小时，过滤1小时 12千克半熟的大果实白醋栗（净重约1千克）、1千克砂糖、1个小柠檬，榨汁。 做法如下：

（1）醋栗冲洗干净，一粒粒摘下桨果，取一半浆果放入果蔬料理机中绞碎，得到的果肉和果汁混合物放入细网筛中过滤1小时。

（2）另外一半醋栗浆果，一粒挨着一粒排列整齐，用羽毛笔的笔尖从果蒂处剔除果籽（按传统做法应使用鹅毛笔）。

（3）将砂糖和300毫升水倒入果酱锅中，慢慢加热，同时不停地搅动，直到糖分完全溶解，继续加热至沸腾，撇去浮沫，继续熬煮至糖架呈细颗粒状态（即糖浆温度计显示为115℃）。

（4）将去籽的醋栗浆果轻轻倒入糖浆中，小火熬煮约5分钟，然后用漏勺捞出浆果，分散装入果酱瓶中。

（5）果酱锅一直保持加热状态，倒入第一步中滤过的醋栗汁和柠檬汁，沸腾后撇去浮沫，继续大火熬煮约10分钟，直至达到胶凝点。

（6）用糖浆温度计测试法或盘子测试法确定果酱完成度，关火，将熬好的果汁糖浆倒入瓶中，选择合适的方法密封保存。 。

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