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绿豆糕自制法
绿豆粉2500克过筛后，加糖2000克、桂花50克拌匀。蒸笼屉内铺上一层纸，将糕粉铺入，压平，撒上细粉，再用油纸压平，切成正方块，蒸熟后冷却即成绿豆糕。如用绿豆制作，需煮烂，去皮挤去水分。
各种风味绿豆糕的制作
一、普通绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。 2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
二、京式绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。 2.制作方法 1拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。2成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米*4厘米的正方块。3蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。
绿豆糕最赞的方子的做法步骤图怎么做好吃
用料 去皮绿豆 400克（26个左右） 麻油 80-90克 细砂糖 110-130克 麦芽糖 45克 现成的烤不爆Q心馅 淘宝买的 绿豆糕最赞的方子的做法 绿豆最好买整颗的去皮的，沙沙的非常好吃，浸泡六小时后用电饭煲蒸，趁热磨成绿豆粉末。如果有料理机最好了，省得麻烦，可惜家里冒有，哭....一定一定要磨细腻，不然口感不好，磨细非常赞。不粘锅添加麻油（麻油最多不要超这个量，不然味道重），一定要不粘锅，试过一次炒锅，最小火还焦了。用最小圈火热下锅，然后调到最低火侯，放进去刚才磨好的绿豆粉，搅拌均匀即可。把糖跟麦芽糖都放进去一起搅拌，糖跟麦芽糖为什么有几克到几克不等，看个人喜不喜甜，我爱偏淡，所以少糖。麦芽糖不要超过量，不然粉难干，颜色会太深不好看。
等所有材料收水，不要太干，不粘锅边就可以，可以用铲勺试下，不会掉下来即可。放凉后用电子秤称平均每份42克左右。因为馅有13克左右，一个下来平均55克左右，不大不小，很赞。...
简单漂亮的绿豆糕的做法步骤图怎么做好吃
绿豆糕的做法1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破3.抓起一把绿豆，用双手轻搓4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟7.蒸熟后晾凉8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛9.过筛好的绿豆蓉非常细腻10.向绿豆蓉中加入蜂蜜11.加入淡奶油12.加入糖13.搅匀后捏成团14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状15.装入模具16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可...
私房绿豆糕的做法步骤图私房绿豆糕怎么做
用料 绿豆 500克 细砂糖 80克 蜂蜜 80克 菜籽油或玉米油 120克 私房绿豆糕的做法 脱皮绿豆泡在冷水中泡一晚上，至泡发，然后洗净，晾干。 把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软（判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙了就好了）把蒸好的绿豆用擀面杖碾成豆蓉（这个也比较耗时费力，豆蓉比较干。 把碾好的豆蓉过筛，这是比较关键的一步，这样做出绿豆糕比较细腻，但是过程相当磨人，很费时间，如果比较喜欢有豆沙感觉绿豆糕这一步也可省略。 开火加入量好的菜籽油，等油热后，放入过筛的豆蓉，转小火来回翻炒，直到油全部被豆蓉吸收。 放入蜂蜜，细砂糖，继续小火翻炒。 炒到豆蓉不粘手为止，就可起锅。 把豆蓉盛到大的晾盘中，晾凉。 豆蓉晾凉后，分成30克一个小剂子，备用。 装入模具 按压出形状后提出模具即可。 小贴士
1、绿豆要泡至两倍大，皮涨开才好去皮。
2、绿豆去皮需要足够的耐心，怕麻烦就直接用现成的去皮绿豆，记得也需要浸泡。
3、根据个人口味，糖量适当增减。
4、绿豆糕一般使用色拉油，黄油香味更浓。油的用量少的话，压花型时模具记得涂油防粘。
5、使用烤箱要小心，取出盘子时要做好防烫措施。 ...
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绿豆的生长过程有图片详细记录么9月23日 星期五 晴 今天，放学的时候，李老师布置了一项作业：写观察日记。我想就写生绿豆芽观察日记吧！ 可是，我又非常发愁，因为妈妈明天跟单位的同事要去重庆旅游，早上6点多就要去机...
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